segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Polvo com Batatas no forno



Gosto imenso de polvo e aproveito todas as promoções para comprar polvo. Adoro salada de polvo, tarte de polvo, arroz de polvo, enfim...de todas as formas e sabores.
Felizmente a minha sogra ofereceu-nos há tempos uma panela de pressão, o que facilita imenso, a cozedura do polvo, poupamos energia e tempo :)  Geralmente cozo o polvo com tomate e folhas de louro. Desta vez, só tinha tomate cereja, foi o que utilizei. Não coloco sal, porque o polvo já possui algum sal. Rectifico o sal, após a cozedura, geralmente nunca precisa. A água da cozedura pode utilizar para fazer arroz.
Esta refeição consiste numa simples salada de polvo cozido, com tomate cereja (biológico), coentros e um pouco de azeite. Caso pretenda, pode juntar 1/2 cebola muito bem picada. 
As batatas foram feitas no forno, para enriquecê-las fiz uma mistura de várias especiarias (oregãos, pimentão doce, alho em pó, alecrim seco picado) e azeite. Não é a primeira vez que faço este tempero. Tirei a ideia de uma receita do "Margão". Fica uma delicia.

Ingredientes:
  • 1 Polvo congelado , não me recordo a quantidade :(  
  • 450g de Batatas pequenas cortadas aos quartos (com casca)
  • 2 Cebolas roxas
  • Azeite
  • 2 Folhas de Louro grandes
  • 3 Colheres de sobremesa de oregãos secos
  • 3 Colheres de sobremesa de alho em pó
  • 3 Colheres de sobremesa de pimentão doce
  • 3 Colheres de sobremesa de alecrim seco picado
  • Tomate q.b (para temperar a água da cozedura do polvo)
  • Tomate Cereja para a salada de polvo
  • Coentros para a salada de polvo
  • Sal q.b.
Na panela de pressão coloque o tomate, folhas de louro, polvo e a água. Leve a panela ao lume, de modo a cozer o polvo.
Ligue o forno a 200ºC. Descasque, lave e corte em meias luas, as cebolas roxas. Lave muito bem as batatas, de modo a eliminar alguma terra. Corte as batatas aos quartos.
Numa travessa de ir ao forno, coloque as meias luas da cebola roxa e as batatas.
Noutro recipiente prepare a mistura de especiarias. Coloque o azeite (coloquei a olho) em quantidade, quanto baste, os oregãos, o pimentão doce, o alho em pó, o alecrim e misture bem. Adicione a mistura por cima das batatas e cebolas, mexa muito bem. Tape a travessa com uma folha de alumínio (retire a folha de alumínio da travessa ao fim de 30 a 40 minutos de cozedura das batatas). E leve ao forno durante 40 a 55 minutos, até as batatas estarem bem cozidas.
Quando o polvo estiver cozido, retire-o da água. Corte-o em pequenos pedaços. E deixe arrefecer uns minutos. Lave e corte os coentros. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio ou em quartos. Numa saladeira, coloque o polvo, os coentros e o tomate. Tempere com um pouco de sal, muito pouco e azeite. Misture tudo.
Quando as batatas estiverem assadas, retire-as do forno. 
Emprate as batatas com a salada de polvo e com outra salada a seu gosto (caso pretenda).

NOTA: Para cozer o polvo, para além do tomate e as folhas de louro, pode acrescentar uma cebola cortada ao meio. Fica mais saboroso. Por vezes, substituo as folhas de louro, por 3 a 4 grãos de pimenta preta.

Algumas fotos:
Panela de pressão para cozer o polvo
Batatas por assar e a mistura de especiarias


Batatas e cebolas temperadas com a mistura de especiarias
Travessa tapa com o papel de alumínio


Polvo confeccionado

                                           

         

Bom Apetite :)***







quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Atum em conserva com legumes no forno


Algo rápido e fácil. Eu adoro comida de forno, especialmente quando há pouco tempo. Preparo os legumes, tempero e forno. Simples e prático. Enquanto tenho algo no forno, faço outra tarefa. ADORO :D
Este blog tem também a finalidade de fazer refeições simples, rápidas e apelar aos que não gostam ou não sabem cozinhar...com refeições simplistas. Para quem tem pouco tempo e anda sempre à pressa, eis esta sugestão. Pode também levar na sua lancheira ;)

Ingredientes:
  • 2 Cebolas grandes brancas
  • 3 cebolas roxas médias
  • 3 dentes de alho
  • 4 Cenouras
  • 1 Batata doce média
  • 1 Lata média com grão cozido
  • 1 Bolsa com atum em óleo
  • Tomilho seco q.b.
  • Sal q.b.

Aqueça o forno a 180ºC.
As cebolas, dentes de alho, batata doce, cenouras, são descascados, lavados e cortados em pedaços pequenos ou cubos. De seguida num tabuleiro ou travessa, coloque todos os legumes, tempere com tomilho seco, sal, muito pouco de azeite e mexa tudo muito bem. Tape o tabuleiro/travessa com uma folha de alumínio. Leve ao forno até os legumes estarem tenros e cozidos (a meio do processo de cozedura, deve mexer os legumes).
Abra a lata do grão e escorra bem o líquido. Abra a bolsa de atum e escorra o óleo.
Quando o legumes estiverem cozinhados, adicione o grão e o atum. Misture tudo muito bem e sirva.

Algumas fotos:





Bom apetite!!!!
:) ***




terça-feira, 9 de setembro de 2014

"Beijo proibido: as alergias alimentares"

"As alergias alimentares fazem vítimas em Portugal todos os anos. Atingem nesta altura sobretudo crianças com menos de 3 anos. Na maior parte dos casos, nem os pais nem as escolas estão preparados para lidar com o problema."
 Retirado:
http://sicnoticias.sapo.pt/programas/reportagemespecial/2014-08-22-beijo-proibido-as-alergias-alimentares

Não sei se teve oportunidade de ver uma reportagem no canal Sic Notícias, "Beijo proibido: as alergias alimentares". Muito interessante e ao mesmo tempo angustiante. 
Eis o vídeo: 
 http://sicnoticias.sapo.pt/programas/reportagemespecial/2014-08-22-beijo-proibido-as-alergias-alimentares

:) ***


segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Sabores dos Açores

O Provador foi aos Açores em trabalho e veio encantado :)
Trouxe-me alguns sabores dos Açores Ex: várias conservas "Santa Catarina" e doces, partilho aqui no blog, algumas fotos.



Irei pela primeira vez provar conserva de Atum com Funcho (adoro chá de funcho) e doce de Araçal

Depois partilho a minha opinião, mas de certeza que são uma delicia...hummmmm!!!
:) ***


sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Quiche de Legumes e Cogumelos


A ideia desta receita saio de uma embalagem de "Natas com Salmão". Eu acrescentei uns legumes e tempero extra.  
Eu adoro fazer quiches ou tartes salgadas, são uma excelente refeição com uma salada a gosto. 

Ingredientes:
  • 1 Base de massa quebrada (compra)
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Lata de cogumelos laminados (355g peso líquido)
  • Mistura de legumes em juliana congelados (cenoura, aipo,courgete) q.b.
  • Brócolos congelados q.b.
  • 1/2 Pimento vermelho
  • Vinho branco q.b.
  • 1 pacote "Natas com Salmão"
  • 3 Ovos
  • Azeite q.b.
  • 1 pitada de mistura de especiarias "Margão - Segredos do Mundo Itália" q.b.
  • Pimenta preta e sal q.b
  • Spray para untar à base de óleo alimentar "Espiga" (pode untar com manteiga ou margarina culinária)
A cebola e os dentes de alho foram descascados, lavados e picados. O pimento (as sementes foram retiradas) foi lavado, cortado. A lata de cogumelos é aberta e o liquido escorrido.
Aqueça o forno a 180ºC. Unte a tarteira e forre-a com a massa quebrada. Pique com um garfo a massa, tendo o cuidado de não a perfurar.
Numa caçarola coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue. Junte os cogumelos, os legumes (mistura e os brócolos), pimentos. Deixe cozinhar os 2 a 3 minutos. Refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando, durante 5 a 8 minutos. Quando tudo estiver cozinhado e sem líquido, apague o lume e deixe arrefecer. Bata os ovos.
À parte, misture os ovos com as natas e tempere com a mistura "Margão - Segredos do Mundo Itália", sal e pimenta preta, moída na altura. 
Em cima da massa quebrada, coloque a mistura de legumes e cogumelos. Por cima a mistura líquida (ovos e as natas). Leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até esta se encontrar confeccionada e dourada.

Nota: Não coloque o recheio de legumes quente, em cima da massa quebrada.


Etapas na elaboração (fotos):

 

Bom apetite :) ***







segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Posta de Salmão com Couve Flor Romanesco


Há muito que ando desaparecida do meu blog, o blog da Paparoca.
Por variadíssimos motivos, desde profissionais, saúde, cansaço, por vezes preguiça, entre outros. O motivo não interessa...o que importa é que voltei :)

A minha sugestão de hoje é muito simples e rápida de se fazer. Trata-se de salmão com molho de pesto no forno, acompanhado com uma couve flor de Romanesco. Esta couve pode ser encontrada no Lidl ou então em supermercados ou mercados biológicos.

O número de postas a utilizar, será de acordo com o número e apetite das bocas que tem de alimentar. Neste dia, utilizei 2 postas, uma para mim e outra para a minha "cara metade". Mas vamos lá à receita:

Ingredientes (2 Pessoas):
  • 2 Postas de salmão fresco;
  • Molho de Pesto de compra;
  • 1 Couve flor Romanesco
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
Aqueça o forno a 180ºC. 
Numa travessa ou tabuleiro de ir ao forno, coloque as postas do salmão. Por cima das postas, coloque o molho de Pesto e espalhe. Leve ao forno, durante 15 a 20 minutos, ou até quando o peixe estiver confeccionado.
Lave e prepare a couve. Num tacho com água a ferver e temperada com sal, coza a couve de flor. Quando estiver cozida, escorra a àgua e acompanhe com o peixe.


Nota: As minhas postas foram adquiridas na peixaria, já arranjada. Ao chegar a casa, estas foram lavadas e as escamas visíveis retiradas. A quantidade de Pesto, depende da quantidade é de acordo com o tamanho das postas de peixe.
Acrescente outros legumes, ex: cenoura, batata, à couve flor. E/ ou acompanhe com uma salada a gosto.
Ao adquirir esta couve flor, esta não deve possuir pontos verdes, descorados.

Algumas fotos:

  




Simples e rápido
Bom apetite
:) ***






segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Trutas no Forno

Untitled

A sugestão de hoje é rápida, basta arranjar e colocar no forno :)
Adquiri estas trutas frescas e decidi cozinhá-las o mais natural quanto possível. Acompanhei as trutas com batatas assadas no forno com alecrim fresco.
Utilizei um tabuleiro anti-aderente, de modo a colocar pouca gordura. Os legumes são biológicos.
Existem vários locais onde poderá comprar produtos biológicos, desde os mercados "Agrobio" até ao supermercado Brio .

Referente aos mercados Agrobio, eis os locais e os horários:
Mercado Agrobio de Algés
Local: Jardim de Algés
Horário: Sábados, das 9h às 14h

Mercado Agrobio da Amadora
Local: Jardim Delfim Guimarães (Junto à Estação CP)
Horário: Quartas-feiras, das 16h às 20h.

Mercado Agrobio de Aveiro
Local: Mercado Manuel Firmino
Horário: Sábado, das 9h às 14h.

Mercado Agrobio de Carcavelos
Local: Quinta da Alagoa
Horário: Sábados, das 9h às 14h

Mercado Agrobio de Cascais
Local: Parque Marechal Carmona
Horário: Sábados, das 9h às 14h

Mercado Agrobio de Lisboa - Campo Pequeno
Local: Jardim do Campo Pequeno, Lisboa
Horário: Sábados, das 9h às 14h

Mercado Agrobio de LouresLocal: Praça da Liberdade
Horário: Sábados, das 9h às 14h

Mercado Agrobio de Oeiras
Local: Jardim de Oeiras
Horário: Sábados, das 9h às 14h

Mercado Agrobio de Setúbal
Local: Jardim do Quebedo
Horário: Quintas-feiras, das 14 às 18h00

Existem outros pontos de venda (de acordo com o concelho), veja a ligação para o site :)

Confesso que este género de alimento é mais caro. As promoções de legumes e frutas em qualquer hipermercado são mais acessível às bolsas que têm um orçamento muito apertado. Eu própria também recorro a essas promoções/preços. Gostava de só comprar biológico, mas admito nem sempre é possível. Mas como digo ao meu marido, é possível comprar alguns produtos. Como somos só dois, é mais fácil comprar alguns produtos, nem que sejam em poucas quantidades. Dou prioridade aos seguintes alimentos biológicos, ao alho-francês, pimentos, alhos, espinafres, alface, fruta, cereais para o pequeno-almoço, tomates, cenouras, abóbora, courguete, feijão-verde, arroz integral, sementes de linhaça, algumas massas e leguminosas.
Tenho saudades dos tempos em que os meus pais tinham horta. Uma horta longe da poluição e sem pesticidas :) 
Que pena não ter a mesma possibilidade.

Voltando à receita, trutas no forno.

Ingredientes (2 pessoas):
  • 2 Trutas pequenas sem escamas e limpas (sem as "tripas");
  • 1 cebola grande;
  • 2 Cenouras às rodelas finas;
  • 1 alho-francês;
  • Vinho branco q.b.;
  • Azeite q.b.;
  • Sal q.b.;
  • Pimenta-preta (moída no momento).
Trate das trutas ou então se preferir pode solicitar na peixaria que as limpem.
Descasque e lave a cebola e as cenouras. Corte-a em rodelas pouco grossas.
Corte as cenouras em rodelas finas.
Trate do alho-francês e corte-o às rodelas.
Ligue o forno a 180ºC.
Num tabuleiro próprio para o forno (utilizei um anti-aderente),  coloque a cebola às rodelas no fundo e algumas cenouras e o alho-francês (ver as fotos).
Por cima coloque o peixe.
Por cima do peixe e dentro do peixe coloque a restante cenoura e o alho-francês.
Tempere com azeite, vinho branco, sal e pimenta-preta.
Tape o tabuleiro com papel vegetal ou papel de alumínio.
Leve ao forno até o peixe estar cozido (se picar o peixe, não sai sangue), mais ou menos 25 a 35 minutos. Sirva quente.


Acompanhamento das trutas no forno:
  • Batatas q.b.;
  • Sal q.b.;
  • Azeite q.b.;
  • Alecrim fresco q.b.
Ligue o forno a 210ºC (deve colocar as batatas no forno antes de preparar o peixe);
Numa travessa/tabuleiro próprio para o forno, coloque as batatas. Tempere com sal, azeite e o alecrim. Leve ao forno mais ou menos 20 a 35 minutos ou até as batatas estarem cozidas (confirme ao espetar um garfo na batata). 
Sirva quente ou morno.

Etapas na elaboração do prato :
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Batatas assadas no forno

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Após ir ao forno

Bom apetite!!! Plate