terça-feira, 2 de agosto de 2011

Bruschetta de Tomate, Mozzarela e Manjericão


Apresento-vos uma rápida sugestão para os fins de tarde de domingo, “Bruschetta de tomate, mozzarela e manjericão”. Confesso que aos domingos gosto de fazer refeições rápidas e diferentes. Prefiro passar pouco tempo na cozinha.

Esta receita é para 4 pessoas e faz-se em mais ou menos 30 minutos. Podem acompanha-la com uma salada simples de rúcula e/ou tomate. Eu adoro acompanhar com tomatinhos inteiros (cereja ou pêra).


Ingredientes:

  • 4 Fatias de pão tipo alentejano (também gosto de fazer com pão de centeio de Seia)
  • 3 a 4 Colheres de azeite
  • 1 Colher sopa de vinagre balsâmico
  • 200g de mozzarela (bolinhas pequenas ou então cortar mozzarela em pequenos pedaços)
  • 25 a 20 tomates-cereja ou pêra (utilizei tomates chucha bebés)
  • 1 a 2 Dentes de alho
  • 100g de Rúcula
  • Sal q.b.
  • Pimenta moída na altura q.b. (por vezes não coloco)

Coloque o azeite e o vinagre balsâmico num recipiente pequeno. Misture muito bem. Lave o manjericão.
Lave o tomate e corte-o. Corte o queijo. Junte o tomate e o queijo ao preparado de azeite e vinagre. Adicione o manjericão. Tempere com sal e pimenta.

No forno (em grill), coloque o pão até ficar ligeiramente tostado em ambos os lados.
Abra os alhos em metades e esfregue no pão. Adicione o restante azeite ao pão, regando-o ou pincelando-o. Coloque o preparado de queijo e tomate no topo de cada fatia. Sirva com rúcula e manjericão. 


Devore-o! :-)

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