quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Caril de Frango

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Aqui está uma deliciosa sugestão para uma sexta-feira à noite com os amigos, caril de frango. Este foi o prato principal que vos falei ontem.

De modo a facilitar a preparação deste prato principal e por uma questão de tempo, o frango foi temperado de véspera e o leite de coco que utilizei foi preparado na véspera.

Algumas entradas foram compradas. Uma era simples e rápida. A sobremesa foi elaborada no dia anterior. Fiz uma sobremesa de iogurte.

As entradas foram folhados com salsicha e “tortilha chips” com um molho picante (molho de tomate com pimentos e picante) adquirido no supermercado.

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Cara(os) amigas(os) eis a minha receita de Caril de Frango,


Ingredientes para 5 pessoas:
  • 6 Peitos de frango (pode utilizar bifes de peru)
  • Sal q.b.
  • 1 Cebola grande
  • 1 Alho
  • 1 Colher chá de caril em pó (para temperar a carne, utilizei um caril de marca branca)
  • 3 Colheres de sopa caril indiano (pó ou massa, utilizei pó Caril Indiano da marca GLOBO)
  • 1 Colher de chá de açafrão (utilizei açafrão de marca branca)
  • 1 Colher de café piri-piri moído ou 1 malagueta (ou ao gosto de cada um)
  • 500 L de leite de coco (podem fazer o leite de coco ou então comprar leite de coco)
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • Azeite q.b. (utilizei muito pouco azeite)
  • 1 a 2 maçãs reinetas
  • Vinho branco
  • Coentros frescos

Na véspera o frango deve ser preparado, cortado aos pedaços e temperado com sal, vinho branco, 1 colher de chá de caril em pó e a colher de café de piri-piri em pó. Deve ser guardado no frigorífico até à sua confecção.

Num tacho com azeite, pica-se a cebola grande e o alho. Acrescenta-se a maçã reineta aos cubos e as 3 colheres de caril indiano e deixa-se ferver.

Adiciona-se a polpa de tomate e o leite de coco. Deixa-se ferver 2 a 3 minutos.

Com a varinha mágica vou triturar o tudo do tacho, de modo a eliminar a maçã reineta, tornando o caldo cremoso.

Seguidamente acrescenta-se o frango com a marinada e deixa-se cozer. Quando este estiver cozido deve acrescentar os coentros frescos picados e mexer muito bem.

Empratar.

Este caril deve ser servido com arroz basmati.


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