quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Empadão de Alheira

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Este empadão é fácil de preparar e delicioso. Excelente para os dias em que a imaginação falha e existem várias bocas para alimentar.
 
Ingredientes para 4 porções:

  • Arroz (podem utilizar puré instantâneo)
  • Àgua
  • Alho em pó q.b.
  • 2 Alheiras de caça (podem utilizar alheiras de bacalhau)
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • 350gr Espinafres congelados
  • 1 Lata de cogumelos laminados
  • Vinho branco q.b.
  • 1 Gema
  • Sal q.b.


Confeccionar o arroz com água, sal e um pouco de alho em pó.

Retirar a pele às alheiras, cortar uma delas em rodelas e esmagar a restante (para retirar a pele às alheiras, dar primeiro um golpe a toda a volta no sentido do comprimento). Reservar ambas.

Picar o alho, refogar o alho no azeite, juntar os espinafres ao preparado anterior, temperar com sal e salteie. Juntar os cogumelos laminados e saltear com os espinafres. Retirar do lume e reservar.

Colocar os espinafres e os cogumelos no fundo de um recipiente/travessa pirex, sobrepor a alheira esmagada. Cobrir novamente com os espinafres e cobrir com o arroz.

Decorar com as rodelas de alheira reservadas. Pincelar com gema batida. Colocar o  recipiente de pirex/travessa no forno a 190ºC ou 180ºC, por 25 a 30 minutos.

Retirar e sirvir. Acompanhe este empadão com salada.

Caso pretenda um prato vegetariano pode substituir a alheira por soja granulada.
Bom apetite!!!  Smile

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