quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Pita de Porco

 Eu sou fã do pão pita e não o dispenso da minha despensa. O pão pita também é conhecido por um pão arábe ou pão Sírio.

O pão pita pode ser utilizado de diversas formas. Por vezes faço com carne (porco ou aves), com legumes salteados ou simplesmente com queijo, oregãos e tomate. Geralmente faço este tipo de refeições ao fim-de-semana, de modo a quebrar a rotina alimentar da semana. Aos domingos sou um pouco preguiçosa em fazer o jantar e opto por algo prático. Muitas vezes opto por um lanche tardio e ajantarado.

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Voltando a esta pita, desta vez escolhi o porco Smile


Ingredientes:
  • 4 pães pita
  • 2 Colheres de sopa de oregãos
  • 2 Colheres de sumo de limão
  • 1/2 Cebola média picada
  • 2 Colheres sopa de azeite (utilizei uma colher e meia de sopa)
  • 300g Lombo de Porco
  • 1/4 Pimento Vermelho
  • 8 a 10 Rodelas de Pepino
  • 1/2 Cebola roxa
Descascar, lavar as cebolas. Picar a cebola média e cortar a cebola roxa em rodelas muito finas.
Cortar o lombo de porco em cubos.
Numa taça colocar os orégãos, o sumo de limão, a cebola. o azeite. Misturar tudo muito bem. Adicionar a carne aos cubos. Envolver a carne muito bem.
Colocar a marinada no frigorifico durante 20 minutos.
À parte preparar o pimento e o pepino (cortar o pimento às tiras finas e o pepino às rodelas)
Aquecer uma frigideira e cozinhar a marinada com a carne.
Preparar o pão pita de acordo com as instruções.
Juntar as rodelas de pepino, a cebola roxa em rodelas. Colocar na pita a carne a mistura anterior.

Molho para a Pita:
  • 0,5 dl de Iogurte Grego (utilizei marca branca)
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal q.b.
  • Pimenta fresca (moída no momento) q.b.
Esmagar o alho num almofariz com uma pitada de sal até obter uma pasta.
Colocar o iogurte numa taça pequena e adicionar o preparado anterior.
No pão pita colocar o preparado de carne. Cubrir com um pouco de molho.

A minha cara metade (provador) adorrraaa Open-mouthed smile

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