sábado, 27 de agosto de 2011

Sopa de Abóbora com Salsa

Esta é uma sopa simples para gostos simples.

A minha sogra ofereceu-me um 1/4 de uma abóbora média…fui logo fazer a minha sopinha para o jantar. Como referi num post anterior, faço sempre sopa para mais de uma vez.

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Ingredientes (4 pessoas):
  • 600g de Abóbora
  • 2 Cebolas grandes
  • 3 Courgettes
  • 1 Ramo de salsa fresca
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b. (utilizei uma colher sopa mal cheia de azeite)
Descascar, lavar e cortar a abóbora, as cebolas e courgettes.
Numa panela com água a ferver, adicionar a abóbora, as cebolas e os courgettes.
Temperar com sal.
Lavar a salsa fresca. Picar a salsa grosseiramente.
Cozer os legumes em lume moderado. Quando os legumes estiverem tenros, cozidos (ao espetar um garfo no legume e este se partir, o legume encontra-se cozido) deve apagar o lume.
Triturar os legumes com a varinha mágica até os desfazer na totalidade.
Colocar a salsa picada na sopa. Levar a sopa a lume brando até levantar as fervura. Apagar o lume.

NOTA: É mais rápido aquecer a água sem sal. Temperar a água com sal posteriormente.

Depois de triturar os legumes com a varinha mágica, caso verifique que a sopa está demasiado espessa, pode adicionar um pouco mais de água a ferver, até adquirir a consistência pretendida.

1 comentário:

  1. Tenho ali abóbora congelada, esta receita fica já aqui de lado para experimentar a seguir!

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