quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Tarte de Maçã


DSCN5064

Adoro tartes de maçã e desde que tentei esta receita fiquei rendida. Recomendo que seja servida fria.
Estava em casa dos meus sogros e encontrei esta receita num suplemento da TV7 dias, pedi emprestado e Voilá!!!

Ingredientes:
Creme:


  • 50 gr Farinha
  • 150g açúcar (utilizei 99 gr de açúcar light)
  • 0,5 dl Leite (utilizei leite magro)
  • 2 Gemas
  • 2 Ovos 1 Limão (raspa e sumo)
  • 1 Colher sobremesa de aroma a baunilha (utilizei uma colher bem cheia)


  • Massa:


  • 1 Base de massa folhada redonda
  • 5 a 6 Maçãs vermelhas
  • Manteiga/Margarina
  • Geleia de Maçã (não tinha geleia de maçã, mas sim doce light de maçã. Diluí 2 colheres de sopa de doce numa pequena porção de água).


  • Para preparar o creme:
    Misturar a farinha com o açúcar, juntar um pouco de leite. Adicionar as gemas com os ovos, mexer bem e juntar o restante leite.
    Lavar muito bem o limão com água fria a correr. Seguidamente raspar a casca do limão.
    Levar a lume brando o creme, para engrossar. Mexer bem o creme. Retirar do lume o creme e juntar a raspa de limão e o aroma de baunilha.
    Deixar arrefecer bem. Não colocar o crème quente ou morno em cima da massa, somente creme frio.

    Restante preparação:
    Ligar o forno a 170ºC (na receita original o forno é ligado a 180ºC). Untar a tarteira com manteiga e forrar com a massa folhada ou então utilizar o próprio papel vegetal no qual a massa folhada vem enrolada dentro da embalagem (esta última é mais rápida e a minha opção favorita) .
    Aparar o excesso de massa folhada e picar com um garfo a massa (picar muito leve com o garfo, sem a perfurar). Cobrir a massa com o creme. Colocar a massa com o creme no frigorífico durante 5 a 10 minutos.

    Lavar as maçãs muito bem com água a correr. Descaroçar as maçãs, cortar em rodelas muito finas (depois de descaroçar as maçãs, pode descascá-las, é preferível de modo a evitar contaminações bacterianas), espremer o sumo de limão sobre as maçãs.
    Sobre o creme, adicionar as rodelas finas de maçã. Sobrepor umas sobre às outras.
    Levar ao forno durante 40 a 45 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
    Desenformar a tarte e pincelar com a geleia de maçã.
    Sirva fria.

    3 comentários:

    1. E tem uma vantagem, dá para usar as maçãs mais farinhentas que ninguém quer comer :P

      ResponderEliminar
    2. Sim. É uma opção. Nesta receita podem utilizar maçãs não farinhentas ou farinhentas. O importante é cortar as maçãs em rodelas muito finas :)

      ResponderEliminar
    3. Utilizei maças não farinhentas e ainda com casca, de modo a não se "desfarinharem".

      ResponderEliminar