quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Quiche de Legumes


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A quiche de hoje pode ser utilizada como um prato principal, acompanhada de uma salada.

Esta quiche não leva natas, mas sim iogurtes naturais. É uma excelente opção para quem não gosta de natas.

Leva um couguette. Sei que os couguette são mais deliciosos com a casca e que a casca tem nutrientes. Mas como nem sempre utilizo courguettes biológicos, descasco os corguettes. É uma forma de eliminar algum pesticida que a casca possa transportar*.

A massa quebrada pode ser substituída por massa folhada. Fica igualmente bem. Smile

Ingredientes:
  • 1 Rolo de massa quebrada de compra;
  • 1 Embalagem de cogumelos frescos;
  • 1 Courgette;
  • 1 Cebola;
  • 1 Pimento verde;
  • 2 Dentes de alho;
  • 4 Ovos;
  • 3 Iogurtes naturais;
  • 2,5 dl Leite magro;
  • 2 Colheres de sopa de farinha;
  • Azeite q.b. (utilizei uma colher e meia de sopa);
  • Noz-moscada q.b.;
  • Salsa fresca q.b.;
  • Sal q.b.;
  • Pimenta q.b.

Descasque e lave a cebola e os alhos. Corte a cebola e pique-a finamente, assim como os alhos.
Lave a courguette e o pimento verde. Descasque* e corte o corguette em rodelas não muito finas.
Corte o pimento ao meio, retire-lhe as peles brancas e as sementes. Corte-o em tiras.
Numa frigideira com azeite deite todos os ingredientes e leve ao lume.
Lave os cogumelos delicadamente e seque-os com papel absorvente. Corte os cogumelos em lâminas e adicione aos restantes legumes da frigideira.
Deixe cozinhar os legumes até ficarem bem secos.
Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 170ºC.
Forre uma forma de tarte com fundo amovível com a massa quebrada. Pique o fundo da massa com um garfo (tenha o cuidado para não furar a massa) e espalhe a mistura dos legumes.
Numa tigela, misture os iogurtes, os ovos, o leite e a farinha. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Junte a salsa fresca (eu não a quis picar, mas foi uma opção pessoal).
Mexa bem e verta por cima dos legumes.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Sirva morna.

Nota: Não coloque os legumes quentes ou mornos por cima da massa.
Os legumes devem estar frios. O arrefecimento não deve ser efectuado à temperatura ambiente.


6 comentários:

  1. Gostei da ideia dos iogurtes, bem menos calórica;)

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  2. Também tenho uma receita de quiche bem parecida e também leva yogurtes naturais, só que eu tenho por hábito alterar, acrescento tudo o que possa ter de restos, no domingo passado foi com resto de frango assado, experimente colocar queijo e pão ralado, fica crocante.

    bjs

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  3. Romy: Olá Romy. Às vezes utilizo iogurtes naturais ou molho bechamel. Confesso que não gosto muito é de utilizar natas.
    Eu também utilizo restos. Alias costumo fazer uma com frango assado (sobra sempre o peito do frango) com milho e tomate. Tenho de partilhar essa receita convosco. Bjnhos Bom resto de semana :)***

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  4. aprendereorganizar: Olá! Tento fazer com poucas calorias, mas nem sempre consigo. Esta semana fiz uma quiche com alheira. Ficou deliciosa...mas nem quero pensar nas calorias. Bjnhos :)***

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  5. Telma, sou péssima cozinheira, mas lendo suas dicas, não me parece difícil, acho que farei uma surpresa aqui em casa este fim de semana.
    Beijos

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  6. Olá Sandra. Espero ajudá-la com as minhas receitas e dicas. Desejo-lhe um bom fim-de-semana. Bjnhos
    :)***

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