quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Creme de Tomate e Cenoura


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Hoje tenho como sugestão um simples creme de tomate e cenoura.

Neste creme tive o cuidado de retirar as sementes do tomate.

Para acompanhar este creme pode juntar crotões (cubos de pão torrados à venda nos supermercados/hipermercados). Ou então pode cortar 4 a 5 fatias de pão, cortá-las em cubos e leva-los a torrar no forno. Ou ainda torrar na torradeira e cortar em cubinhos.

Eis a receita do creme:

Ingredientes (3 a 4 Porções):
  • 350 g a 400g de Batata;
  • 2 Cebolas;
  • 2 Cenouras;
  • 2 Dentes de alho;
  • 500g Tomate maduro;
  • 1,2 L de água;
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
  • Sal q.b.
  • Açúcar q.b.
  • 1 Colher sopa azeite.

Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras e os alhos. Lave muito bem e corte-os.
Deve a cozer as batatas, as cebolas, as cenouras e os alhos em água temperada com sal. Estes devem cozer durante 5 a 7 minutos.
Lave os tomates e descasque-os. Retire-lhe as sementes.
Corte os tomates em pedaços e adicione-os aos restantes legumes.
Adicione a polpa de tomate.
Deixe cozinhar lentamente em lume brando.
Triture tudo muito bem. Passe por um passador de rede (para retirar algumas sementes do tomate).
Adicione um pouco de açúcar para cortar o sabor ácido do tomate e a colher de azeite.

Sugestão: Ao servir decore o creme com uma ou duas folhas de manjericão frescos.

Bom apetite!!! Plate

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