quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Folhado de Maçã


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Simples, económico e deve ser colocado no forno uns minutos antes da chegada dos convidados.

No passado fim-de-semana tivemos um pequeno lanche com um casal amigos. Fui duas quiches, uns folhados de salsicha com mostarda e este folhado.

Costumo fazer este género de folhado com banana, mas nesta vez optei por maçã com canela.

Eu sou suspeita Winking smile pois adoro doces com maçã, aliás tudo o que leve maçã e canela.
 
Ingredientes:
    • Massa Folhada Fresca;
    • 3 Maçãs reineta grandes;
    • 6 a 8 Gotas de sumo de limão;
    • 3 e meia Colheres de sopa de açúcar amarelo;
    • 1 Colher de sopa de água;
    • 1 Pau de canela;
    • Canela em pó q.b. (coloquei equivalente a 4 colheres sopa de canela)
Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos. Esprema sumo de limão por cima das maçãs (o sumo de maçã evita que as maçãs se oxidem).
Num tacho coloque as maçãs, o pau de canela, o açúcar e a água.
Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, tendo o cuidado de mexer.
Quando as maçãs estiverem quase desfeitas ou seja em quase em puré retire do lume.
Acrescente a canela em pó. Mexa muito bem.
Reserve e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 170ºC.
Na bancada deve estender a massa folhada e picá-la com um garfo. Deve ter o cuidado de não a perfurar.
Adicione o recheio de maçã (frio).
Deve cortar a massa como as fotos abaixo exemplificam.
Dobrar de acordo com as imagens.
Levar ao forno durante 40 a 45 minutos.
 
Guten Appetit!!!  Plate
(“Bom apetite” em alemão)
 
Nota: A maçã deve arrefecer muito bem.
Não deve colocar o recheio de mação quente ou morno sobre a massa. Deve fazer um banho de água com gelo para arrefecer rapidamente o recheio.Light bulb
 

Estas são as diferentes etapas da elaboração do folhado de maçã:

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Maçã aos pedaços no tacho


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Maçã quase em puré

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Massa Folhada picada com o garfo

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Maçã na Massa Folhada

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Massa Folhada cortada (antes de ser dobrada)

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1ª Fase da dobrada da massa folhada

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Massa Folhada dobrada na totalidade

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Folhado de Maçã



:)***


12 comentários:

  1. Estava MUITO bom! Eu repeti umas 3 vezes! :P

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  2. Que massa folhada compraste? A que tenho comprado é redonda, essa é rectangular.

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  3. Fuschia: Comprei massa folhada rectangular. Adquiri no Lidl. :)***

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  4. Que maravilha, fico suspirando pelas suas receitas, adoro maçã e massa folhada, imagino como deva ser crocante, humm, uma delicia, parabéns pelo talento e por compartilhar, bjos, um bom dia, minha querida.

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  5. Eva: Obrigada! Sim ficou um pouco crocante. Resto de um bom dia. Bjnhos :)***

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  6. Que saudades da minha bimby para fazer esses triturados num instante ;)

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  7. Tem brincadeira no blog para vc ta passa por la bj
    Monica
    coisasdaminhacasa

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  8. Deve ter ficado delicioso...o aspecto é optimo:)

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  9. Deve estar muito bom e muito bonito... hummmmmmmmmmmmmm

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  11. Mais uma vez obrigado pela partilha e pela explicacao de como cortar e dobrar a massa nao fazia ideia
    vou exprimentar pois tem tudo o que eu gosto maca, massa folhada e canela :-)))
    beijinhos

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