segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Folhados de Alheira


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Hoje apresento uma simples e rápida entrada ou lanche de folhados de alheira.

Utilizei alheira de bacalhau e alheira de cogumelos e alho-francês. Estes folhados são muito simples de se fazer e são verdadeiras delicias.

Aproveitei uma promoção que houve no Lidl e comprei as alheiras. Guardei-as no frigorífico e usei mais tarde neste folhados. Adquiri a massa folhada no Lidl.

Ingredientes:
  • 1 Alheira de bacalhau;
  • 1 Alheira de cogumelos e alho-francês;
  • 2 massas folhadas frescas rectângulares;
  • Sementes de sésamo q.b.
  • 1 Gema de ovo;
  • 1 Colher de sobremesa de água;
  • Papel Vegetal q.b.
Retire a pele às alheiras (para retirar a pele às alheiras, dar primeiro um golpe a toda a volta no sentido do comprimento). Reserve ambas as alheiras.
Estenda sobre a bancada as massas folhadas.
Corte a massa folhada aos quadrados.
Com uma colher de sobremesa retire um porção de alheira e coloque sobre um dos quadrados de massa folhada. E cubra a alheira com massa folhada. Com um garfo junte as pontas a massa, de modo a cola-las. Repita esta operação até acabar com as alheiras.
Ligue o forno a 170ºC.
Parta um ovo e separe a gema da clara (pode aproveitar a clara para fazer uma omelete, por exemplo).
Bata a gema do ovo. Acrescente a colher de sobremesa de água  à gema e bata (a água tem a finalidade de diluir a gema).
Pincele os folhados com a gema de ovo.
Adicione aos folhados as sementes de sésamo.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Coloque os folhados em cima da folha de papel vegetal. Leve o tabuleiro ao forno durante aproximadamente 30 a 40 minutos (até a massa folhada florar/abrir e os folhados ficarem dourados).
Sirva mornos ou frios.

Bom apetite!!! Plate

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