segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Lentilhas com Atum


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As lentilhas são alimentos que fazem parte da dieta mediterrânea.

Estes vegetais são uma fonte alimentar económica e rica em proteína, amido, fibra (solúvel e insolúvel), vários minerais e vitaminas. Por outro lado, são pobres em energia, lípidos e sódio.

O consumo de lentilhas tem um papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes, cancro do cólon, osteoporose e hipertensão. A sua ingestão é utilizada em programas de combate à obesidade e à síndrome metabólica.

Nós cá em casa adoramos lentilhas, especialmente a combinação de lentilhas com molho de tomate. Nesta receita utilizei uma lata de tomate picado, mas caso tenham possibilidade recomendo a utilização de tomate fresco maduro (2 a 3 tomates grandes). Os tomates biológicos são os mais deliciosos e não possuem pesticidas.

Pode substituir os cogumelos inteiros enlatados por cogumelos laminados frescos.

Eis a minha receita:


Ingredientes:
  • 200g Lentilhas;
  • 2 Cenouras pequenas;
  • 2 Cebolas médias;
  • 2 Alhos;
  • 1 Lata de tomate picado;
  • 1 Colher de sopa de polpa de tomate;
  • 1 Lata de cogumelos inteiros;
  • 1 Lata de atum (utilizei atum em água);
  • Azeite q.b;
  • Água q.b.;
  • Sal q.b.
Descasque, lave e pique as cenouras, as cebolas e os alhos.
Demolhe as lentilhas durante cerca de uma hora e depois coza-as juntamente com uma cebola e as cenouras, cortadas em pequenos pedaços. Tempere com sal.
Num outro tacho com azeite aloure a cebola e os alhos picados. Acrescente o tomate picado. Deixe cozinhar durante 5 a 8 minutos em lume brando. Mexendo de vez em quando.
Após a sua cozedura, escorra a água às lentilhas.
Acrescente ao tomate as lentilhas e as cenouras cozinhadas. Deixe cozinhar durante mais ou menos 2 a 3 minutos. Mexendo.
Adicione a polpa de tomate, os cogumelos e o atum. Coza tudo em lume brando durante 2 a 4 minutos. Mexa tudo delicadamente.
Sirva quente ou morno.

Bom apetite!!! Plate


Nota: Caso opte por cogumelos frescos laminados, deve coloca-los no tacho após a cebola e os alhos picados estiverem alourados. Deixe cozinhar os cogumelos. Seguidamente deve adicionar o tomate e seguir a receita.


1 comentário:

  1. Bomm dia!! Adorei teu blog, muito e muito, amo receitinhas, essa da lentilha está espetacular, parabéns e obrigada por me ensinar, não conhecia essa receita, espetáculo! bjos, um dia excelente prá vc, obrigada pela visitinha, seja sempre bem vinda.

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