sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Quiche de Alheira




Confesso que esta fotografia  não é digna desta quiche. A fotografia tem muito pouca luz. Sad smile

Mas para compensar estava uma delicia. Winking smile

As minhas alheiras favoritas são as de Vide de Cima (Montalegre). São feitas pelos pais de duas amigas, a B. e a G. São de comer e de chorar por mais.

Eu gosto imenso da combinação de espinafres com alheira, dai ter surgido esta receita.

Pode substituir a alheira de caça por uma alheira de bacalhau ou pela de cogumelos e alho francês.

Utilizei uma embalagem de espinafres lavados (pronto a utilizar) biológicos. Fica igualmente óptimo a utilização de esparregado.

Este vídeo mostra um bocadinho como se processa o fabrico de alheiras.




Neste vídeo pode descobrir como são produzidas as alheiras de bacalhau,




Estes são os ingredientes para esta fabulosa quiche de alheira (sou suspeita, eu sei)

Ingredientes:
  • 1 Embalagem de espinagres lavados (pronto a utilizar);
  • 1 Alheira de caça;
  • Massa quebrada de compra
  • 4 a 6 Dentes de alho;
  • 3 Ovos;
  • ½ Chávena chá de leite
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b


  • Descasque e lave os dentes de alho. Pique-os.
    Numa frigideira em azeite coloque os espinafres. Tempere os espinafres com sal. Cozinhe os espinhafres até ficarem secos (sem água).
    Retire os espinafres do lume e deixe-os arrefecer.
    Retire a pele à alheira.
    Ligue o forno a 170ºC.
    Coloque a massa quebrada numa forma de fundo amovível. Pique a massa com um garfo, tendo o cuidado de não a perfurar.
    Por cima da massa coloque os espinafres e a alheira aos pedaços.
    Á parte bata os ovos com o leite.
    Tempere os ovos com sal e um pouco de pimenta.
    Verta a mistura dos ovos com o leite por cima da alheira e dos espinafres. Leve ao forno.
    Quando a quiche estiver dourada (40 a 45 minutos) retire do forno.
    Sirva morna ou fria acompanhada de uma salada de rúcula.



    Antes de ir ao forno (espinafres e a alheira)

    Antes de ir ao forno (espinafres, alheira,  ovos e leite)
    DSCN7184
                                                 Quiche após de ir ao forno                                    


    Delicie-se com esta quiche!!! Plate

    5 comentários:

    1. Miga, deixei-te um selo no meu blog para ti***

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    2. Ana PVP: Sim e delicioso!

      Karina sem acento: Obrigada miga. :)***

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    3. Querida Paparoca, que bela ideia esta de juntar alheira e espinafres numa quiche! Já retirei a receita, para experimentar. :)

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