sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Quiche de Frango


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Esta é a minha quiche de frango. É uma forma de utilizar sobras de frango assado, especialmente os peitos de frango (sobra sempre um ou os dois Confused smile). 

Como estamos em tempos de crise temos que poupar ao máximo. Smile

Ingredientes:
  • 1 Peito de frango assado desfiado;
  • Massa quebrada de compra;
  • Azeite q.b.;
  • 1 Cebola média;
  • 1 Dente de alho grande;
  • 1 a 2 Colheres de sopa de vinho Branco;
  • 1 a 2 Tomates picados (utilizei uma lata com tomate picado) 
  • 1 Chávena de chá de polpa de tomate;
  • 1 Chávena de chá de milho congelado (pode utilizar milho enlatado);
  • Salsa picada q.b. (utilizei salsa picada ultracongelada);
  • 1 a 2 Colheres de sopa de farinha de trigo.
  • Sal q.b.
  • 1 a 2 Fatias de queijo.
Deve desfiar o peito de frango.
Descasque, lave e pique a cebola, o alho e o tomate.
Numa frigideira com azeite, adicione a cebola, o alho e o tomate. Deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos.
Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione a polpa de tomate, o milho e deixe cozinhar em lume brando.
Acrescente o frango assado desfiado
Tempere com sal e a salsa picada.
Adicione a farinha (a quantidade de farinha a adicionar depende se a mistura preparada com o frango está muito líquida ou não. A farinha tem a função de solidificar a quiche).
Mexa tudo muito bem e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando. Mexa de vez em quando.
Retire do lume e deixe arrefecer o recheio (não coloque o recheio quente sobre a massa quebrada).
Ligue o forno a 170ºC.
Corte as fatias de queijo em tiras finas e reserve.
Numa forma com fundo amovível coloque a massa quebrada. Pique a massa com um garfo (cuidado para não a perfurar).
Coloque o recheio frio em cima da massa quebrada . Utilize as tiras de queijo para decorar a quiche.
Leve a quiche ao forno durante 30 a 40 minutos.
Sirva morna ou fria.

Sugestão: Pode utilizar esta quiche como prato principal, acompanhado com uma salada de alface.
Caso goste de pimento pode acrescentar 1/4 ao recheio da quiche.


Antes de ir ao forno e sem as tiras de queijo a decorar

Antes de ir ao forno com as tiras de queijo

Após ir ao forno

Quiche de Frango pronta a servir



Bom apetite!!!  Plate

1 comentário:

  1. Telma, que imagem maravilhosa. Ainda não jantei, bateu uma fome danada.
    Abraços

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