segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Quiche de Peru



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Esta quiche pode ser feita com sobras de frango assado, ou outro tipo de carne.

Para esta quiche decidi utilizar peru. Tinha uns bifes de peru no meu frigorifico e não queria que se estragassem.

Um peito de frango cozido em água temperada com uma cebola pequena, 2 a 3 dentes de alho, sal e tomilho, fica uma delicia nesta quiche. Experimente. Winking smile
 
Ingredientes:
  • Massa quebrada fresca (utilizei de compra);
  • 3 Bifes de peru;
  • 1 Cebola média;
  • 3 Dentes de alho;
  • Tomilho fresco q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • 2 a 3 Colheres de sopa de vinho branco ;
  • 200g Paio;
  • 200g Queijo mozarela ralado;
  • 3 dl Molho bechamel (utilizei de compra);
  • 4 Ovos
  • Pimenta q.b.
Tempere os bifes de peru com vinho branco, sal e tomilho. Guarde os bifes temperados (marinada) no frigorífico durante 30 a 40 minutos.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Pique a cebola e o alho.
Numa frigideira com azeite, adicione a cebola e os dentes de alho. Quando a cebola e os dentes de alho estiverem quase transparentes, adicione os bifes de peru e a marinada. Cozinhe os bifes de peru em lume brando.
Após a confecção dos bifes de peru, deixe-os arrefecer (nunca coloque alimentos quentes sobre a massa da quiche). Corte os bifes de peru em cubos pequenos.
Coloque a massa quebrada numa forma de fundo amovível. Pique a massa com um garfo, tendo o cuidado de não furar a massa.
Lique o forno a 170ºC.
Deite na forma os cubos de peru em cima da massa quebrada. Adicione o paio cortado em pedaços.
Polvilhe com queijo mozarela ralado.
À parte bata os ovos com o molho bechamel. Tempere com sal e pimenta.
Verta os ovos com o molho por cima do recheio da quiche (peru, paio e o queijo).
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
Desenforme a quiche.

Sugestão: Acompanhe esta quiche com uma salada de tomate. 
 
Bom apetite!!! Plate

1 comentário:

  1. Nunca fiz com molho bechamel utilizo sempre natas, mas vou exprimentar desta maneira
    bjinhos boa semana

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