sábado, 15 de outubro de 2011

Risotto de Cogumelos


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Este é o meu risotto de cogumelos.

O risotto é um prato típico italiano e um dos favoritos cá de casa.

Confesso que não utilizei um caldo de legumes caseiro. Optei por comprar uma embalagem de caldos de legumes e diluí um caldo num litro de água a ferver.

O caldo de legumes (diluido num litro de água a ferver) deve ser adicionado aos poucos ao arroz. Eu utilizei 1/2 colher de concha de cada vez como medida.

O arroz que utilizei foi o Arbório. Utilizei um arroz de marca branca. Recomendo a utilização de cogumelos frescos.

Vieni a cucinare risotti Rolling on the floor laughing

Ingredientes (2 a 3 Pessoas):
  • 200g Arroz arbório;
  • 1 Caldo de Legumes (desfazer o caldo num litro de água a ferver);
  • 1 Cebola;
  • 2 Dentes de alho;
  • 300g Cogumelos Frescos
  • 2 Colheres de sopa de vinho branco;
  • 1 Colher de sopa de manteiga;
  • Queijo Parmesão ralado;
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
Descasque, lave e pique a cebola e os alhos.
Lave os cogumelos e seque-os rapidamente com papel absorvente. Lamine os cogumelos.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o arroz e deixe alourar um pouco. Nessa altura adicione o vinho branco e deixe o alcóol evaporar. Adicione os cogumelos laminados.
Adicione o caldo e deixe cozinhar. Quando o caldo evaporar, adicione mais um pouco até, de novo, evaporar. Deve repetir sucessivamente até terminar o caldo. O arroz deve, contudo ficar “caudaloso”.
Por fim adicione a manteiga e envolva bem.
Adicione o queijo e a pimenta e sirva.

Sugestão: Ao servir pode polvilhar salsa fresca picada.

Buon appetito!!!  Plate

1 comentário:

  1. Olá

    Adorei encontrar vc aqui na blogolândia. Sou Kinha do blog AMIGA DA MODA e vim conhecer seu espaço. Gostei e já estou te seguindo. Vou aguardar a sua visita e ficarei feliz se me seguir também.

    Bjooooooooooooo......................
    www.amigadamoda1.com

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