terça-feira, 4 de outubro de 2011

Sopa de Lentilhas


DSCN5889

Hoje decidi partilhar uma das nossas sopas favoritas.Smile

Nós adoramos lentilhas, especialmente a combinação de tomate com lentilhas. Aprendi esta receita num blog vegetariano.

As lentilhas são leguminosas que se encontram em qualquer superfície comercial.

As leguminosas têm um excelente valor nutritivo. São ricas em proteínas, sendo o seu teor proteíco semelhante ao da carne e do peixe, embora de menor qualidade biológica.

“As proteínas de origem vegetal são constituídas por aminoácidos (unidades básicas das proteínas) em proporções e quantidades muito diferentes das características das proteínas humanas. Quando consumidas juntamente com pequenas quantidades de alimentos proteicos de origem animal (leite, queijo, ovos, peixe) ou com porções abundantes de cereais e hortaliças, as diferenças proteínas complementam-se fornecendo os aminoácidos necessários”. (retirado do livro Conhecer os Alimentos, da Profª  e Dr.ª Isabel do Carmo).

Na cozinha típica portuguesa não existe o hábito de consumir lentilhas.

As leguminosas (feijão, grão, favas, ervilhas, lentilhas) são alimentos baratos e que devem fazer parte das nossas refeições.

Ingredientes (5 a 6 pessoas):



  • 200 g de Lentilhas secas;
  • 2 Cenouras grandes;
  • 2 Cebolas médias;
  • 1 Alho francês;
  • 2 Tomates maduros
  • Azeite q.b. (utilizei uma colher sopa cheia);
  • Sal q.b.


  • Demolhe as lentilhas durante cerca de uma hora e depois coza-as juntamente com uma cebola e as cenouras, cortadas em pequenos pedaços.
    Tempere com sal.
    Aqueça o azeite e junte o alho francês cortado em rodelas, a outra cebola e os tomates pelados, picados grosseiramente.
    Deixe estufar um pouco.
    Acrescente o preparado anterior às lentilhas cozidas, leve tudo ao lume e deixe cozer bem. Acrescente água, se necessário, e rectifique o sal.
    Triture tudo com a varinha mágica, até obter um puré cremoso.


    Nota:
    Estufar é cozinhar em “estufa”, ou seja, num recipiente fechado que impede a perda de humidade e que coze os alimentos num ambiente húmido.


    Espero que goste da sugestão de hoje  ; ) ***

    7 comentários:

    1. Gostei e vou fazer hoje, gosto muito de lentilhas e nesta fase da gravidez sao essenciais
      beijinhos

      ResponderEliminar
    2. Parece incrível, mas nunca provei lentilhas. Aí está uma boa oportunidade :)

      Beijo

      ResponderEliminar
    3. na america profunda: Eu também gosto muito de lentilhas. Adoro a combinação de lentilhas com tomate. Bjnhos :)***

      ResponderEliminar
    4. Mafalda S.: Olá Mafalda. Espero que goste da experiência com as lentilhas. Bjnhos :)***

      ResponderEliminar
    5. tb nunca provei lentilhas! obrigado pelo comentario e pela força!! boa semana

      ResponderEliminar