terça-feira, 8 de novembro de 2011

Lulas com Arroz e Tomate


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Costumo fazer este prato de um modo diferente. Desta vez decidi não refogar a cebola e o alho em azeite.
Sempre refoguei a cebola e o alho em azeite. Acrescentando seguidamente o tomate, depois as lulas e no fim o arroz.

Hoje decidi experimentar um método diferente e mais saudável. Esta receita é ideal para quem não pode comer fritos, alimentos com gordura (ex.: diabéticos).

Este prato ficou igualmente saboroso, vou começar a fazer assim mais vezes.

Aprendi esta receita na revista "Mulher Moderna Cozinha, Setembro 2011". Eu acrescentei à receita original a polpa de tomate, o piri-piri moído e a salsa picada. Gosto sempre de colocar um pouco de pimento vermelho e/ou vermelho, infelizmente não o tinha em casa.

Utilizei uma polpa de tomate com cebola e alho, adquirida no Lidl. Existe também à venda polpa de tomate com alho (a minha favorita).

Vamos lá à receita,

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 Embalagem de lulas inteiras (Comprei lulas já limpas);
  • 180 g tomate maduro (pode substituir por tomate pelado);
  • 1 Cebola pequena;
  • 2 Dentes de alho;
  • 1 Colher de sopa de azeite;
  • 1 a 2 Colheres de polpa de tomate (utilizei polpa de tomate com cebola e alho do Lidl);
  • 1 Copo pequeno de vinho branco;
  • 1 Chávena grande com arroz calorino;
  • 2 Chávenas grandes com água a ferver;
  • Sal q.b.;
  • Piri-piri moído q.b.
  • Salsa picada q.b. (utilizei salsa picada ultracongelada).
Descongele as lulas à temperatura de refrigeração. Posteriormente arranje-as e lave-as bem e reserve.
Lave, descasque e pique os tomates.
Descasque, lave e pique a cebola e os alhos.
Num tacho coloque o tomate picado, a cebola e os alhos. 
Adicione o azeite.
Triture tudo. 
Adicione a polpa de tomate.
Leve o tacho ao lume e junte-lhes as lulas. Tempere com sal e deixe cozinhar.
Quando o molho começar a ferver, regue com o vinho branco.
Deixe evaporar um pouco o vinho, tape e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos em lume brando.
Passado este tempo, retire as lulas, junte a água a ferver ao molho. Deixe levantar fervura e adicione o arroz e deixe-o cozer durante mais ou menos 15 a 20 minutos. Rectifique o sal (provar se está bom de sal) e tempere com o piri-piri. A poucos minutos do fim da cozedura, adicione as lulas ao arroz e a salsa picada.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Apresento algumas fotos da confecção de prato:

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O preparado todo triturado
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Esta foi a polpa de tomate utilizada
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Polpa de tomate a ser adicionada ao molho
 
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Lulas antes de colocar no tacho
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Tacho com as lulas e o vinho branco
   
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As lulas a serem retiradas
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Lulas cozidas
 
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Prato final - Lulas com arroz de tomate


Espero que goste!  

:)***

2 comentários:

  1. comidinha saudável é o que mais precisamos. Excelente sugestão;)

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  2. Não vais acreditar... foi ontem o meu jantar!

    Pelo que vejo, as diferenças que encontro é que o meu molho também leva natas e cogumelos e as lulas são cortadas às rodelas. É uma verdadeira delícia.

    Estamos em sintonia :)

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