sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Aletria de Soja


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A aletria de soja é muito utilizada na culinária oriental. O seu ingrediente principal é o amido de feijão mungo.

Esta aletria pode acompanhar com carne magra, marisco ou simplesmente com molho de soja. Caso utilize em sopas, não ferva a aletria, deite-a simplesmente na sopa.

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Há pouco tempo comentei com uns amigos que tinha feito aletria de soja e eles referiram logo que não gostam de aletria. A aletria de soja é diferente da aletria que estamos acostumados. A aletria de soja adquire o sabor dos ingredientes que adicionamos. Recomendo a cortar ao meio a aletria antes de adicionar a água a ferver.

Na wok fiz legumes, cogumelos e por fim juntei camarões cozidos. Juntei tudo com o molho de soja e mexi muito bem. Utilizei molho de soja Indonésio. Não coloquei nenhum sal, porque o molho de soja já o possui.

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Vamos lá à aletria de soja,

Ingredientes (2 pessoas):
  • 1Embalagem de aletria de soja;
  • 1 Cebola roxa;
  • 1 Courguette;
  • 1 Embalagem de cogumelos frescos laminados;
  • 1 Colher de sopa cheia de açúcar mascavado ou amarelo (utilizei açúcar amarelo);
  • 3 a 4 Colheres de sopa de vinho branco;
  • 1/2 Embalagem de camarões ultracongelados
  • Azeite q.b.;
  • 1 a 2 Colheres de molho soja bem cheias para a wok;
  • Molho de soja q.b. para a aletria.
Na wok com um pouco de azeite, coloque a cebola. Quando a cebola estiver mole acrescente o açúcar amarelo. Mexa muito bem. Refresque com um pouco de vinho branco. Deixe evaporar um pouco.
Acrescente os cogumelos e deixe-os cozinhar em lume brando durante 8 a 10 minutos. Mexa com alguma frequência. Adicione o courguette e tempere com molho de soja. Envolva muito bem.
Deixe cozinhar durante 5 a 8 minutos.
À parte coza durante mais ou menos 2 a 3 minutos os camarões em água temperada com sal. Depois de cozidos, escorra a água e acrescente-os à wok.
Mexa tudo muito bem.
Numa tigela coloque a aletria e a água ferver. Aguarde mais ou menos 2 minutos. Escorra muito bem a água da aletria.
Na tigela com a aletria tempere-a seu gosto com o molho de soja. Acrescente o conteúdo da wok à tigela e mexa muito bem.
Sirva de imediato.

Várias etapas na elaboração da aletria de soja:
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Cebola roxa
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Wok
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Courguette (cortei-a com o descascador de legumes)
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Cebola na wok 
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Quando adicionei os cogumelos
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Adição da courguette
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Legumes salteados (antes de juntar os camarões)
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Depois de juntar os camarões
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Aletria ao sair do pacote
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Aletria em água a ferver (repousar poucos minutos)
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Aletria a ser escorrida
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Adição de molho de soja à aletria
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Aletria com os legumes e o camarão

Bom apetite!!! Bowl
:)***

3 comentários:

  1. Bem, o aspeto não é assim divinal, mas fiquei com vontade de experimentar. Vou tentar fazer num tacho pois não tenho wok! ;)

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  2. Ana FVP: Se tiveres utiliza um tacho revestido com material anti-aderente. Depois diz como ficou. :)***

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  3. Tenho um wok igual ao teu=) Bom fim-de-semana!!=)

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