terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Arroz de Delícias do Mar com Lulas


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Este é o meu arroz de Delícias do Mar com Lulas.

Utilizei lulas ultracongeladas, assim como as delícias-do-mar, cuja descongelação foi efectuada em ambiente refrigerado.  As lulas foram colocadas no frigorífico na véspera da confecção deste prato. As delícias-do-mar foram descongeladas no próprio dia.

O arroz é carolino é a melhor opção para este prato.

Gosto de utilizar um pouco de picante neste tipo de pratos. Coloquei uma colher de café de piri-piri moído, a quantidade depende do gosto de cada um.

Para os amantes de picantes, deixo uma ligação que ensina como cultivar o piri-piri/malagueta, espero que goste ;)

Eis então a receita,


Ingredientes (4 Pessoas):

  • 1 Embalagem de lulas limpas ultracongeladas;
  • 1/2 Embalagem de delícias-do-mar;
  • Arroz carolino para 4 pessoas (utilizei 1 caneca/chávena para leite grande de arroz carolino);
  • 1 Cebola média;
  • 3 Dentes de alho;
  • 3 Tomates médios maduros picados ou pode utilizar tomate pelado enlatado (1 lata);
  • 1/4 de Pimento Verde; 
  • 1/2 de Pimento Vermelho;
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate (utilizei polpa de tomate com alho do Lidl);
  • 1 Colher de café de piri-piri moído;
  • Azeite q.b.;
  • Vinho Branco q.b.;
  • Salsa picada (utilizei salsa picada ultracongelada, não tinha fresca);
  • Sal q.b.
  • Água a ferver suficiente para cozer tudo (como utilizei uma caneca/chávena grande de arroz, coloquei 2 canecas/chávenas grandes de água a ferver).

Descongele as lulas e as delícias-do-mar.
Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho.
Tire a pele aos tomates e pique-os.
Corte 1/4 de um pimento vermelho e 1/4 de um pimento vermelho, lave-os e pique-os em pequenos pedaços.
Num tacho com azeite, coloque a cebola e os dentes de alho. Quando a cebola estiver transparente, adicione um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar 3 a 5 minutos, tendo o cuidado de mexer.
Adicione o tomate picado e deixe cozinhar durante mais ou menos 5 minutos. Coloque os pimentos picados e as colheres de polpa de tomate e mexa muito bem. Cozinhe durante 2 a 3 minutos em lume brando.
Aqueça a água.
Meça o arroz que vai utilizar. Lave o arroz com água.
Acrescente as lulas, o piri-piri e mexa.
Acrescente o arroz e uma chávena de água a ferver e mexa bem. Deixe cozinhar durante 2 a 4 minutos. Mexendo sempre. Acrescente a restante água. Tempere com sal.
As delícias-do-mar descongeladas devem ser cortadas em pedaços grosseiros.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as delícias-do-mar, a salsa picada. Prove e rectifique os temperos. Depois de cozido o arroz, apague o lume e sirva quente.

Nota: Para aquecer a água, utilizo uma chaleira/jarro eléctrico.
No arroz coloque a água ferver.

Bom apetite!!! Plate
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5 comentários:

  1. Hello amiga querida, essa receita é para comer ajoelhado, como se diz por aqui, que espetáculo! Desejo um Feliz 2012 para você e sua família, obrigada pela companhia e carinho, bjos grandes.

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  2. Esse arroz deve ser mesmo uma delícia!!!

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  3. Quanta delícia por aqui! Vou voltar sempre para aprender a fazer...
    Grata pela carinhosa visita!
    Feliz 2012, repleto de bençãos...
    Bjnhos,Ana

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  4. Mafalda S.:Sim :D é uma delícia. :)***

    Ana Kroetz: Sê bem vinda Ana :D
    Feliz 2012 com tudo de bom :)***

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