quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Arroz de Espargos com Cogumelos


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No feriado 1 de Dezembro, o provador foi voar ao alentejo e comprou espargos.

Adoro Espargos!!!Laughing out loud

Espargos com ovos mexidos e farinheira, é de comer e chorar por mais! Sem esquecer as migas de espargos.

Hoje em dia já se encontram com alguma frequência espargos frescos nos supermercados. Existe em grande abundância espargos enlatados. A minha sogra costuma fazer espargos com maionese, uma delicia e uma optima entrada.

Para quem nunca arranjou/cozinhou espargos, deixo aqui uns vídeos:




Voltando ao meu arroz de espargos com cogumelos,

Ingredientes (2 pessoas):
  • 1/2 Molho de espargos;
  • 1/2 Embalagem de cogumelos inteiros frescos (pode comprar já laminados ou utilizar cogumelos laminados enlatados);
  • 1 Chávena de chá de arroz agulha;
  • Água a ferver;
  • 1/2 Cálice de moscatel (utilizei moscatel do Douro);
  • 1 Cebola pequena;
  • 3 Dentes de alho;
  •  Azeite q.b.;
  • Sal q.b.
Lave e arranje os espargos.
Num tacho com água a ferver coloque os espargos. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos. Tempere com um pouco de sal. Fim desse tempo apague o lume e reserve os espargos.
Limpe os cogumelos e lamine-os.
Descasque, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho.
Num tacho com azeite coloque a cebola e os dentes de alho. Deixe-os cozinhar até ficarem transparentes.
Adicione os cogumelos laminados e os espargos escorridos e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos, mexendo delicadamente. Acrescente o moscatel. Deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos, tendo o cuidado de mexer.
Lave o arroz e adicione-o aos cogumelos e espargos, cozinhando-o durante alguns minutos em lume brando e mexendo sempre. Acrescente água a ferver pouco a pouco, até terminar a água. Mexendo sempre.
Deixe cozinhar o arroz e sirva quente.

Sugestão: Sirva com alheira ou farinheira (assadas no forno).


Diferentes fases na confecção do arroz de espargos com cogumelos:
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Cogumelos e os espargos (no inicio) 
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Cogumelos e espargos a cozinhar no moscatel
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Adição do arroz aos cogumelos e espargos
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Antes de adicionar a água a ferver
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Arroz de espargos com cogumelos

Bom apetite!!!Plate
:)***

4 comentários:

  1. Gosto de espargos grelhados so com um pouquinho se sal
    nunca espreimentei de outra forma, vou seguir a tua sugestao
    bjinhos bom feriado

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  2. VB: E é delicioso. Experimenta e depois diz-me. Bjnhos :)***

    na america profunda: hello!! experimenta. Fica igualmente bom espargos com ovos mexidos com farinheira ou então cogumelos. Bjnhos :)***

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