terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Caril de Salmão com Ananás


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Confesso que quando faço caril de salmão com ananás, não corto o salmão em pedaços. Mas desta vez fiz o oposto. Este salmão foi servido num jantar com os meus cunhados K&P.

Geralmente utilizo tranches de salmão, inteiras. Coro primeiro as tranches numa frigideira anti-aderente e só depois preparo o molho.

Ingredientes (4 Pessoas):

  • 5 Tranches de salmão ultracongelado;
  • 1 Cebola pequena;
  • 1 Dente de alho;
  • 6 Rodelas de ananás enlatado;
  • 2 Pacotes e meio de natas magras;
  • 1 Colher de sopa cheia de polpa de tomate;
  • 2 a 3 Colheres de sopa de calda do ananás enlatado;
  • 1 Colher de sopa cheia de caril (utilizei caril indiano da marca Globo);
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Vinho branco q.b.

Descongele as tranches de salmão à temperatura de refrigeração. Corte as tranches em pedaços com alguma grossura (de modo ao cozinhá-los não os desfaçam).
Descasque, lave e pique finamente a cebola e o dente de alho.
Corte as rodelas de ananás em cubos e reserve.
Num tacho (recomendo anti-aderente) coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho. Deixe cozinhar 1 a 2 minutos. Adicione os pedaços de salmão, mexa com muito cuidado, de modo a não esmigalhar o salmão. Deixe cozinhar o salmão 2 a 4 minutos em lume brando.
Adicione a polpa de tomate, o caril em pó, o vinho branco e a calda do ananás. Mexa delicadamente.
Junte as natas magras e tempere com sal. Deixe as natas levantarem fervura e engrossarem e junte os cubos de ananás. Mexa tudo delicadamente.
Sirva de imediato com arroz basmati.

Bom apetite!!! Plate

:)***

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