segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Folhado de Maçã com Nozes


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Este fim-de-semana fiz um pequeno lanchinho com uns amigos. Infelizmente o meu tempo foi pouco e optei por este folhado por ser rápido e fácil de fazer.

Comprei massa folhada fresca rectangular, miolo de nozes e passas.

Ficou uma delicia!!!

Eis a receita:

Ingredientes:

  • Massa folhada fresca rectangular;
  • 3 a 4 maçãs médias reineta;
  • 2 Colheres de sopa cheias de açúcar amarelo;
  • 3 Colheres de sopa com água;
  • 4 a 5 gotas de Sumo de limão
  • Nozes picadas q.b.;
  • Passas q.b;
  • Canela em pó q.b;
  • 1 Ovo.
Lave as maçãs, descasque-as e corte-as aos pedaços. Coloque-os num tacho, junte-lhe as gotas de limão (para impedir que a maçã se oxide), o açúcar e a água. 
Leve o tacho a lume brando até cozer as maçãs. Mexendo de vez em quando.
Depois de cozida, retire a maçã e triture com a varinha mágica ou migue a maçã com a ajuda de um garfo (optei por colocar a maçã no prato e miga-la com o garfo).
Adicione canela em pó (quantidade ao seu gosto) às maçãs e mexa muito bem.
Deixe arrefecer muito bem o recheio de maçã (não deve colocar recheio quente sobre a massa folhada).
Sobre uma bancada coloque a massa folhada. Pique a massa folhada com um garfo, tendo o cuidado de não a perfurar.
Ligue o forno a 200ºC.
Pique as nozes (utilizei uma faca).
Coloque o recheio de maçã sobre a massa folhada.
Corte de lado a massa (veja as figuras abaixo).
Adicione as nozes picadas e as passas.
Dobre a massa folhada sobre o recheio (pode dobrar como as figuras abaixo ou então dobrá-la como de fosse uma trança).
À parte bata um ovo. Pincele o folhado com o ovo batido.
Leve ao forno durante 20 a 30 minutos ou quando a massa folhada abrir e estiver dourada.
Sirva morna ou fria.

Sugestão: Depois de sair do forno e arrefecer o folhado, pincele-o com geleia de maçã ou de marmelo.

 

Algumas fases na elaboração do folhado:
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Maçãs prontas (antes de serem reduzidas a puré)
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Maçãs a serem migadas com um garfo
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Massa folhada picada e com o recheio de maçã
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Massa folhada cortada
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O recheio de maçã com as nozes picadas e com as passas
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Massa folhada a ser dobrada
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Folhado antes de ir ao forno (antes de ser pincelado com o ovo batido)
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Folhado após ir ao forno

Bom apetite!!! Plate

:)***

3 comentários:

  1. E juntar uma bolinha de gelado de baunilha?!! EXCELENTE!!! ;)
    Catarina Marques

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  2. Fuschia: Depois quero saber como ficou. :)***

    Anónimo (Catarina Marques): Sim uma bola de geladoooo, uma delicia!!! :)***

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