terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Folhado de Batata Doce


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A sugestão de hoje é um folhado de batata doce.

Tive um percalço com o meu folhado, esteve tempo a mais no forno!!! Mas ficou uma delícia.

Vamos lá à receita,

Ingredientes:

  • Massa Folhada;
  • 350g de Batata doce;
  • Casca de limão;
  • Açúcar a gosto (utilizei 4 colheres de sopa de açúcar amarelo);
  • Raspa da casca de um limão;
  • 1 Ovo.
  • Canela em pó a gosto.
Descasque, lave e corte as batatas doces em rodelas. Lave os limões
Num tacho com água a ferver coloque as batatas doces e a casca de limão. Ao fim de 3 a 4 minutos retire a casca de limão e termine a cozedura da batatas doces. Quando as batatas estiverem cozidas apague o lume. Escorra alguma água às batatas, tendo o cuidado de deixar alguma água junte às batatas doces.
Reduza as batatas a puré e adicione o açúcar , a raspa de um limão e a canela em pó. Leve novamente o tacho ao lume e mexa muito bem. Deixe levantar fervura.
Prove e rectifique os ingredientes ao seu gosto.
Após a preparação do recheio, reserve-o.
Ligue o forno a 200ºC.
Estenda a massa folhada na bancada. Pique a massa folhada com um garfo, tendo o cuidado de não a perfurar.
O recheio depois de arrefecido deve ser colocado na massa folhada. Corte a massa folhada em tiras e dobre as mesmas, de modo a cobrir a massa folhada (veja as fotos abaixo).
À parte bata o ovo e pincele a massa folhada.
Leve ao forno até a massa folhada abrir e ficar dourada.
Sirva morno ou frio.

Nota: Deixe arrefecer bem o recheio das batatas doce. Não coloque recheio quente na massa.


Sugestão: Adicione ao puré de batata doce 1 a 2 colheres de sobremesa de chocolate em pó. Ou nozes picadas.

Várias etapas na elaboração:
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Recheio de batata doce sobre a massa folhada
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Massa folhada a ser dobrada
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Antes de ir ao forno

Bom apetite!!! Plate

7 comentários:

  1. Olá Amiga

    Deve estar delicioso, mas também deve ser do tipo engordigth. Estou proibida.
    Adorei a sua visita, obrigada.

    BJ00000000................
    www.amigadamoda1.com

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  2. Tenho um presentinho para ti:
    http://asconversasdasopa.blogspot.com/2012/01/blogger-award-by-sopa.html

    Cola no teu blog e partilha!

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  3. Tentei, mas ninguém gostou! terei sido eu ou dos paladares? LOL

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  4. As conversas da sopa: Obrigada. Bjnhos :)***

    Ana FVP: Não te preocupes, é uma questão de gostos. A minha mãe também não gostou. São os paladares. Por sua vez o provador, gostou imenso. Bjnhos :)***

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  5. Esta receita tenho que tentar - me deu aquela água na boca.
    Beijos
    Tereza

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  6. A Paparoca anda muito ausente! (espero que seja só muito trabalho!). Aguardamos ansiosamente por novas idéias! ;) Beijinho
    Catarina Marques

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