segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Sopa de Grão com Couve


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Tenho andado ausente, o trabalho tem sido muito e o tempo muito pouco. Na semana passada confesso que quase não cozinhei.Disappointed smile Passei a semana a almoçar e a jantar sandes com fruta. Só na terça é que jantei desentemente (fui jantar à casa dos pais dos provador).

Finalmante consegui um tempinho para partilhar esta sopinha!!! É uma simples sopa de grão, excelente para este dias frios.Storm cloud

Utilizei couve coração de boi, é uma das minhas couves favoritas, mas pode utilizar outra à sua escolha.

Muitas vezes quando se utiliza couve, esta pode ser previamente escaldada antes de se juntar ao puré ou então adiciona-se crua. Eu fiz de outra forma. Arranjei a couve e cozi-a à parte, num tacho com água e um pouco de sal. A couve depois de cozinha, a água é escorrida e adicionada ao puré. Aprendi este método com uma cozinheira. Nessa altura trabalhei como copeira num Lar de Idosos. Foi um de alguns trabalhos que me ajudaram a pagar as propinas (já lá vão uns aninhos).

Utilizo muitas vezes este método na sopa de legumes, fica com um sabor diferente e mais leve. Quando procedo desta forma, nunca reutilizo a água da cozedura, sei que perco alguns nutrientes, mas o teor de pesticidas a consumir é menor. Tento consumir o máximo de produtos biológicos, mas por vezes o orçamento não possibilita um consumo total deste tipo de produtos.

Bem, voltando à minha sopinha, Rolling on the floor laughing

Ingredientes(várias doses):

  • 1 Cebola grande;
  • 1Tomate "Chucha" pequeno;
  • 1 Frasco de Grão cozido (400g escorrido);
  • 5 Cenouras médias;
  • 3 Nabos pequenos;
  • 1/2 Couve de "coração de boi";
  • 1 Folha de louro pequeno;
  • Sal q.b.;
  • 1 Colher de sopa de Azeite;
  • Água q.b.
Descasque, lave e corte a cebola, as cenouras, os nabos e o tomate. Retire as sementes ao tomate.
Lave a folha de louro.
Lave muito bem a couve e corte-a em juliana. Abra o frasco de grãos e lave-os com água. 
Num tacho com água a ferver coloque a cebola, as cenouras, os nabos, o tomate, o grãos cozido (reserve 1/4 dos grãos para o final da sopa) e a folha de louro. Tempere a seu gosto com sal.
Noutro tacho com água a ferver temperada com sal deve cozer a couve. Depois de cozida a couve, deve escorrer a água e reserve-a.
Quando os legumes (cebola, cenouras, nabos, tomate, grãos) estiverem cozidos, retire a folha de louro e reduza-os a puré.
Adicione ao puré a couve e os restantes grãos. Leve ao lume brando durante 3 a 5 minutos. Apague o lume.
Sirva quente.


 Algumas etapas na elaboração da sopa:
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Tacho com os vários legumes
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Tacho com a couve "coração de boi"
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Couve cozida e escorrida
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A reduzir os vários legumes a puré
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Sopa de Grão com couve
 Bom apetite!!! Plate

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