terça-feira, 20 de março de 2012

Bacalhau com Feijão no Forno


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Meus caros amigos(as) hoje tenho como sugestão este prato, bacalhau com feijão no forno. É um prato que rende, económico e rápido de se fazer.

Neste prato utilizei uma lata de feijão branco de marca branca (425g peso líquido); aproveitei uma promoção de migas de bacalhau no Lidl (promoção de mês e tal atrás).

No final polvilhei a travessa com queijo ralado, tal é opcional. Para quem não gosta de queijo coloca à parte faça uma pequena de mistura de pão ralado com alho em pó e polvilhe ou então utilize somente pão ralado.

Eu utilizei uma mistura de vários queijos ralados para piza (era o que tinha em casa), mas o queijo mozzarella ralado é igualmente uma excelente opção.

Este prato igualmente saboroso com outro tipo de peixe, como por exemplo pescada cozida (a mal amada) desfiada.

Vamos lá à receita, 

Ingredientes (3 a 4 pessoas):
  • 400g de migas de bacalhau;
  • 1 Cebola média;
  • 4 Dentes de alho;
  • 1 Cenoura grande;
  • 1 Folha de louro;
  • 3 Colheres sopa de polpa de tomate (utilizei polpa do Lidl com sabor a alho);
  • 1 Lata de feijão branco;
  • 2 Colheres de sopa de vinho branco;
  • Azeite q.b.;
  • 2 Tomates (utilizei tomate chucha maduros)
  • Queijo ralado q.b.
  • Pimenta preta q.b. (utilizei pimenta moída no momento)
  • Sal q.b.
Demolhe atempadamente as migas de bacalhau em água.
Descasque, lave e pique a cebola e os alhos. Lave a folha de louro.
Descasque, lave e corte a cenoura em rodelas finas.
Leve ao lume um tacho com azeite adicione, a cebola, o alho, a cenoura e a folha de louro. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o vinho branco e a polpa de tomate, mexa e deixe ferver uns minutos, tendo o cuidado de mexer.
Adicione o bacalhau escorrido e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar durante 5 a 8 minutos (caso esteja a ficar muito seco, acrescente 1 a 2 colheres de sopa com água quente).
Coloque o feijão branco com o molho da lata. Prove e rectifique o tempero com sal. Tempere com pimenta preta. Deixe cozinhar mais 10 minutos.
Ligue o forno a 170ºC.
Coloque a mistura numa travessa própria para ir ao forno.
Lave os tomates e corte-os às rodelas.
Espalhe os tomates pela travessa. Polvilhe com queijo ralado ao seu gosto.
Leve ao forno durante mais ou menos 10 a 15 minutos.
Sirva quente ou morno.


Nota: Não adicione muito sal, isto porque o feijão branco e o seu molho possuem sal.

As várias etapas na confecção do prato

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Cebola, cenoura, cebola, alho e o azeite
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No tacho a cebola está quase macia
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O feijão e o bacalhau
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Já pronto na travessa
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Travessa com as rodelas de tomate
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Tomate polvilhado com tomate (antes do forno)
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Travessa após ir ao forno


Bom apetite!!! Plate

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