segunda-feira, 2 de abril de 2012

Creme de Ervilhas


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Um simples e saboroso creme de ervilhas. Eu adoro ervilhas com um toque de hortelã

A maioria dos cremes possui batata, eu substituí-a por courgette . Cozi as ervilhas com o hortelã à parte. Como não tinha ervilhas frescas (em natureza) utilizei ervilhas ultracongeladas. Aconselho a colocar as ervilhas num escorredor para alimentos e passa-las por água fria, de modo a eliminar um pouco o sabor do gelo. Este creme fica igualmente delicioso com ervilhas enlatadas.

Eis então a receita do creme Rolling on the floor laughing

Ingredientes (5 a 6 pessoas):

  • 500g de ervilhas ultracongeladas;
  • 4 Cebolas médias;
  • 4 Courgettes (utilizei 2 médias e 2 grandes);
  • Hortelã a gosto (utilizei vários raminhos, porque adoro hortelã);
  • Sal q.b;
  • 1 Colher de sopa de azeite.

Descasque, lave e corte as cebolas, os courgettes.
Lave os hortelã.
Num tacho com água a ferver, temperada com sal cozinhe as ervilhas com o hortelã.
Noutro tacho com água a ferver com sal, cozinhe os restantes legumes. Quando as ervilhas estiverem cozinhadas, escorra-as e junte-as (ervilhas e algum hortelã) com os outros legumes.
Triture os legumes com a varinha-mágica.
Tempere no azeite.
Sirva quente ou morno.

Nota: Pode cozinhar os legumes todos juntos, mas eu prefiro cozinhar as ervilhas à parte. Uma questão de gosto pessoal.

Sugestão: Guarde alguns grãos de ervilhas para enfeitar o creme.


Algumas etapas na elaboração do creme de ervilhas:
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Ervilhas com as folhas de hortelã  
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Ervilhas cozidas com hortelã (cozinhas)
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Ervilhas cozinhas com os outros legumes
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Legumes triturados
Bom apetite!!! Plate

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