terça-feira, 3 de abril de 2012

Empadão de Salsichas


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Estamos em tempos dificeis e é preciso economizar. Deixo uma simples sugestão, empadão de salsichas.

Neste empadão utilizei arroz agulha, mas pode substituir por puré. As salsichas são enlatadas de marca branca. Recomendo a bata um ovo e pincele a última camada com este. Eu não o fiz porque não tinha ovos.
Na última camada coloquei pão ralado.

A lata de ervilhas pode ser substituída por ervilhas ultracongeladas.

Para quem não gosta de salsichas, pode substituí-las por sobras de frango assado desfiado ou atum.

Partilho então a receita Smile

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

  • Arroz cozido suficiente para o empadão (utilizei uma canela grande de arroz);
  • 1 lata de ervilhas (embalagem de 425 ml);
  • 2 Colheres de sopa de vinho branco;
  • 4 Colheres de polpa de tomate;
  • 1 Cebola média;
  • 2 Dentes de alho;
  • Azeite q.b.;
  • Salsa q.b.;
  • Sal q.b.;
  • Pimenta preta q.b. (a minha foi moída no momento).
Coza o arroz em água temperada com sal. Reserve.

Para o recheio:
Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho.
Abra a lata de salsichas e passear-as por água quente, assim como a lata de ervilhas.
Num tacho com azeite junte a cebola e o alho. 
Aqueça o forno a 170ºC.
Corte as salsichas às rodelas. 
Lave e pique a salsa.
No tacho, quando a cebola estiver macia, junte a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar durante 1 minuto.
Adicione as salsichas às rodelas e as ervilhas. 
Adicione a salsa à mistura. Deixe cozinhar uns minutos.
Tempere com sal e pimenta preta. Mexa bem e prove. Caso necessário rectifique os temperos.
Mexa e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.
Numa travessa de ir ao forno, coloque a primeira camada de arroz.
Adicione o recheio e a última camada de arroz. 
Polvilhe com pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.
Sirva quente acompanhado com uma salada a gosto.

Sugestão: Bata um ovo e coloque na última camada. Pode igualmente polvilhar com queijo ralado.


Algumas fases na confecção do empadão:
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No tacho com as salsichas e ervilhas
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Na travessa, a primeira camada de arroz
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Adição do recheio
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Última camada de arroz
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Antes de ir ao forno
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Após ir ao forno

Bom apetite!!! Plate

:)***

4 comentários:

  1. Ora aqui está uma receita económica e saborosa:)

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  2. aprendereorganizar: Sim, hoje em dia temos ser económicos e imaginativos
    :)***

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  3. Realmente uma receita económica daquelas que rendem e devia estar delicioso ;)

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  4. Telma, nem imagina como admiro esses seus dotes culinários. E parece que faz tudo com imensa prática. Esse empadão é muito prático, e crianças adoram salsichas.
    Abraço e ótimo fim de semana

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