Arroz de Farinheira

Sou fã da conjugação dos sabores dos espinafres/alheira e pensei e porque não experimentar espinafres/farinheira. Posso informar que o arroz ficou muito bom e o provador repetiu mais de uma vez.

Ingredientes:

• 1 Farinheira;
• 1 Chávena de chá de arroz;
• 1/2 Embalagem de espinafres lavados (utilizei espinafres biológicos);
• 1 Lata de cogumelos laminados;
• 3 Tomates médios maduros (se tiver, utilize tomates biológicos);
• 1 Cebola média;
• 2 Dentes de alho;
• Vinho branco q.b.;
• Azeite q.b.;
• Água q.b.;
• Sal q.b.

Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho.
Pele os tomates, retire as sementes e pique-os.
Abra a lata de cogumelos, escorra-os e reserve.
Retire a pele da farinheira. Coloque a farinheira num prato e com a ajuda de um garfo, migue-a.
Num tacho com azeite, adicione a cebola e os dentes de alho. Deixe cozinhar até a cebola ficar mole. Adicione os tomates picados, deixe cozinhar em lume brando uns 6 a 8 minutos, tendo o cuidado de mexer. Refresque com um pouco de vinho branco.
Coloque a água para o arroz a ferver.
Junte os espinafres e os cogumelos. Deixe cozinhar a mistura (ver 1ª foto abaixo). Mexa de vez em quando.
Quando os espinafres estiverem moles, adicione o arroz e 3 colheres de sopa de água a ferver (ver 4ª foto) e mexa. Adicione pouco a pouco a restante água quente ao arroz. Tempere a seu gosto com sal.
Deixe cozer o arroz, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Após a cozedura do arroz, sirva-o quente ou morno.

Algumas etapas na elaboração do arroz de farinheira:

Tacho, antes de colocar a farinheira.

Farinheira

Farinheira migada com um garfo

Quando se adiciona o arroz

Arroz de farinheira

 Bom apetite!!!