segunda-feira, 18 de junho de 2012

Sopa de Beterraba fria

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Esta foi uma das sopas do fim-de-semana. A receita é da revista “Saúde à mesa”, na secção “obesidade”. Penso que já referi que estamos a tentar fazer dieta, digo tentar porque damos umas “facadinhas” e por vezes das grandes. Eu adoro sopa em qualquer altura do ano, mas provador não consegue comer sopas quentes nesta altura do ano. Experimentei a sopa e foi um sucesso.

Não é a minha primeira sopa de beterraba e mais uma vez ADOREI!
A receita original não leva pimenta preta moída no momento, mas eu adicionei um bocadinho Rolling on the floor laughing

Ingredientes (2 a 3 pessoas): 

  • 1 Cebola grande;
  • 3 Cenouras (receita original são 2 cenouras);
  • 4 Beterrabas;
  • 1 Alho-francês;
  • 3 Laranjas médias (receita original 3 laranjas grandes);
  • Sal q.b. (receita original: 1 colher café de sal);
  • Água q.b.;
  • Pimenta Preta moída no momento (a receita original não leva pimenta preta);
  • Cebolinho picado q.b;
  • (na receita original leva 1 colher de sopa de azeite, eu não coloquei).
Descasque a cebola, as cenouras, o alho-francês e as beterrabas. Corte tudo em pedaços pequenos e coloque-os num tacho. Tempere com sal, cubra com água e leve ao lume durante 40 minutos.
Lave e pique o cebolinho.
Decorrido o tempo indicado, rectifique a cozedura dos legumes. Retire do lume e triture tudo muito bem.
Regue com um pouco mais de água, se necessário, para que obtenha um creme liso.
Retire o sumo das laranjas e junte à sopa. Tempere com pimenta preta moída no momento (quantidade ao seu gosto). Mexa tudo muito bem. Rectifique os temperos (na receita original junte agora o azeite). Sirva com o cebolinho picado.

Nota: Sirva esta sopa fria.


Algumas etapas na elaboração:
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Bom apetite!!! Plate

2 comentários:

  1. Adorei este blog de receitas! Vou fazer esta sopa de beterraba.

    Obrigada pela visita à Pausa do Tempo! Bjs!

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