terça-feira, 21 de agosto de 2012

Quiche de Atum com Legumes

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Ando a tentar gastar o que tenho no congelador, pois este necessita de uma descongelação e limpeza. Numa das gavetas encontrei uma mistura de legumes para sopa (alho-francês, couves-bruxelas, cenoura, feijão-verde, batata) e umas cebolas redondinhas "pérola". Confesso que não gostei da "mistura da sopa" na sopa, embora o provador tenha insistido que estava boa. As cebolas são a minha perdição, mas nem por isso do provador. Deitar para o lixo, nem pensar. Lembre-me de fazer uma quiche. E porque não uma quiche de legumes com atum? Nada de desperdícios!!!
Poderá utilizar outros legumes ao seu gosto (ex.: macedónia).

Ingredientes:
  • Massa quebrada refrigerada de compra;
  • Mistura de legumes congelados q.b.;
  • Cebolas redondas congeladas q.b.;
  • 4 Ovos;
  • 1/2 Embalagem de natas (utilizei natas com pouca gordura);
  • 1 Lata de atum (utilizei atum ao natural);
  • Azeite q.b.;
  • Pimenta preta moída no momento;
  • Sal q.b.
Numa frigideira anti-aderente com azeite coloque a mistura de legumes e a cebola. Deixe cozinhar 4  a 5 minutos, tendo o cuidado de os mexer de vez em quando. Abra a lata de atum e escorra o líquido. Adicione o atum aos legumes. Mexa e deixe cozinhar (até os legumes estarem totalmente cozinhados). Retire a mistura do lume. Deixe arrefecê-la bem (não deve colocar recheios quentes na massa quebrada).
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque a massa numa forma com fundo amovível. Pique a massa com um garfo, tendo o cuidado de não a perfurar. Coloque a mistura de legumes e atum fria sobre a massa.
Bata os ovos com as natas. Tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura (ovos e natas) aos legumes. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos ou até a quiche estar dourada.
Deixe arrefecer a quiche e desenforme-a.
Sirva morna ou fria.

Sugestão: Acompanhe com uma salada ao seu gosto.


Algumas etapas na elaboração da quiche:
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Bom apetite!!! Plate

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