quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Salada de Frango com Grão

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Eis mais uma salada fria para este verão. Nesta casa há dificuldade em comer outro tipo de refeição nesta altura. Nesta salada pode substituir a rúcula por alface ou feijão verde cozido (cozido em água e sal), fica igualmente uma delícia!!!

Ingredientes (2 pessoas):

  • Rúcula (suficiente para 2 pessoas), utilizei rúcula já lavada;
  • 1 Lata de grão cozido (utilizei 1 lata pequena de marca branca);
  • 2 Peitos de frango assado desfiado (comprei 1 frango já assado no hipermercado);
  • 125g de tomate cabaça bebé (pode utilizar tomate cereja ou outro tipo de tomate);
  • Coentros q.b.;
  • Azeite q.b;
  • Sumo de um limão q.b.;
  • Pimenta preta (moída no momento) q.b;
  • Sal q.b.
O frango deve ser desfiado (retire a pele, os ossos e desfie o frango).
Abra a lata de grão e passe os grãos por água (para retirar o excesso de sal).
Lave muito bem os tomates e corte-os em quartos.
Lave em água corrente os coentros e pique-os grosseiramente (utilizei uma tesoura).
No prato/taça a servir, coloque a rúcula, o grão, os tomates, um pouco de coentros, o frango desfiado, e o mais um pouco de coentros. Tempere com azeite, sal, pimenta e com o sumo de limão. Mexa bem e sirva a salada. 


Etapas na elaboração da salada:
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Bom apetite!!! Plate

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