quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Sopa de Pepino com Camarão

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Mais uma receita para a nossa dietaWinking smile
Recorri novamente à revista “Saúde à Mesa nº 77”. Desta vez optei por uma sopa de pepino com camarão, que se encontra na secção de receitas para os diabetes. Segundo a revista, cada porção tem 99 kcal. A nível nutricional, possui vitaminas do complexo B, zinco e selénio.
Utilizei camarão congelado já descascado. Este foi descongelado em ambiente refrigerado.

Ingredientes (4 porções):

  • 1 cebola Grande;
  • 2 Dentes de alho;
  • 1 Batata (utilizei 1 batata média);
  • 1 Nabo;
  • 2 Chuchus;
  • 2 Pepinos;
  • 1 Colher de café de sal;
  • Coentros q.b (receita original um ramo de coentros);
  • 150g de miolo de camarão;
  • 1 Colher de sopa de azeite.

Descasque, lave e corte, a cebola, os dentes de alho, a batata, o nabo e os chuchus.
Lave e descasque os pepinos. Corte os pepinos aos quartos e retire as sementes e corte em pedaços.
Coloque todos os legumes numa panela, cubra com água quente e leve ao lume durante 30 a 40 minutos.
Lave muito bem, em água corrente os coentros. Pique grosseiramente os coentros.
Passado este tempo, retire a panela do lume, tempere com sal, os coentros e triture tudo muito bem. Se necessário, junte um pouco mais de água quente na sopa, para que não fique muito espessa.
Adicione o miolo de camarão descongelado e leve novamente ao lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando até ferver. Retire do lume, regue com azeite e sirva.

Algumas etapas na elaboração da sopa:
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Camarões descongelados
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Legumes a cozinhar
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Os legumes a triturar
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Sopa de pepino com camarão
Nota: Descasque os chuchus debaixo de água, de modo a diminuir a sua viscosidade.

Aqueci previamente a água para a sopa numa chaleira/jarro eléctrico.


Bom apetite!!! Plate

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