sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Tarte de Frutos Vermelhos

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A receita de hoje é simples e deliciosa. Uma óptima sugestão para o fim-de-semana. Eu adoro doces com frutos vermelhos, neste caso, mirtilos e framboesas. Como não posso comer chocolate, vingo-me neste tipo de doces. In love







Ingredientes:

  • Massa folhada refrigerada de compra;
  • 125g de Framboesas;
  • 150g de Mirtilos;
  • 1 Colher de açúcar amarelo (para os frutos vermelhos);
  • 1 Colher de sopa de água (para os frutos vermelhos);
  • 2 a 3 Gotas de sumo de limão.
Para o creme:
  • 50 g de farinha de trigo sem fermento peneirada;
  • 99g de açúcar light (150g açúcar normal);
  • 0,5 dl Leite magro;
  • 2 Gemas;
  • 2 Ovos;
  • Raspa de 1limão;
  • 1 Colher de sobremesa de aroma de baunilha.
Para preparar o creme:
Peneire a farinha para um recipiente. Misture a farinha com o açúcar e junte um pouco de leite. 
Parta 2 ovos e separe a gema das claras. Adicione as gemas e os 2 ovos à mistura anterior. Mexa bem e junte o restante leite.
Lave muito bem o limão em água a correr. Seque o limão com papel de cozinha. Raspe a casca de um limão para a mistura. Leve a mistura a lume baixo, para engrossar, tendo o cuidado de mexer, de modo a evitar que se queime ("pegar ao tacho"). Quando engrossar um pouco, retire o tacho do lume. Adicione o aroma a baunilha e mexa bem. Deixe arrefecer (não coloque o creme quente na massa folhada).

Restante preparação:
Lave as framboesas os mirtilos.
Num tacho, adicione os frutos vermelhos, o açúcar, a água e as gotas de limão. Leve o tacho ao lume brando. Tendo o cuidado de mexer. Quando os frutos estiverem com calda e moles, apague o lume. Deixe arrefecer um pouco os frutos.
Ligue o forno a 180ºC.
Numa forma de fundo amovível de ir ao forno, coloque a massa folhada. Com um garfo pique a massa, tendo o cuidado de não perfurar a massa. Apare o excesso de massa folhada dos bordos.
Adicione o creme e os frutos vermelhos.
Leve ao forno durante 30 a 45 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Quando estiver fria, desenforme e sirva.


Algumas etapas na elaboração da tarte:
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Bancada de trabalho deve estar limpa, organizada e com os ingredientes, antes de começar a trabalhar.
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Farinha a ser peneirada
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Frutos no tacho
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Adição de açúcar ao frutos vermelhos
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Frutos vermelhos prontos para a tarte
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Massa folhada picada
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Adição de creme na massa folhada
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Antes de ir ao forno
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Após ir ao forno
Nota: Picar a massa folhada com um garfo, tendo o cuidado de não a perfurar.
Deixar arrefecer um pouco o creme e os frutos vermelhos, antes de adicionar à massa folhada.

Sugestão: Sirva com uma bola de gelado de natas ou baunilha.

Bom apetite!!! Plate

2 comentários:

  1. São usadas só as 4 gemas para fazer o creme? Ou, se se usam, como se diz na receita, duas gemas e dois ovos inteiros qual é a vantagem de separar as gemas das claras? Não percebi!

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