Tarte de Frutos Vermelhos

A receita de hoje é simples e deliciosa. Uma óptima sugestão para o fim-de-semana. Eu adoro doces com frutos vermelhos, neste caso, mirtilos e framboesas. Como não posso comer chocolate, vingo-me neste tipo de doces.







Ingredientes:

• Massa folhada refrigerada de compra;
• 125g de Framboesas;
• 150g de Mirtilos;
• 1 Colher de açúcar amarelo (para os frutos vermelhos);
• 1 Colher de sopa de água (para os frutos vermelhos);
• 2 a 3 Gotas de sumo de limão.

Para o creme:

• 50 g de farinha de trigo sem fermento peneirada;
• 99g de açúcar light (150g açúcar normal);
• 0,5 dl Leite magro;
• 2 Gemas;
• 2 Ovos;
• Raspa de 1limão;
• 1 Colher de sobremesa de aroma de baunilha.

Para preparar o creme:

Peneire a farinha para um recipiente. Misture a farinha com o açúcar e junte um pouco de leite. 

Parta 2 ovos e separe a gema das claras. Adicione as gemas e os 2 ovos à mistura anterior. Mexa bem e junte o restante leite.

Lave muito bem o limão em água a correr. Seque o limão com papel de cozinha. Raspe a casca de um limão para a mistura. Leve a mistura a lume baixo, para engrossar, tendo o cuidado de mexer, de modo a evitar que se queime ("pegar ao tacho"). Quando engrossar um pouco, retire o tacho do lume. Adicione o aroma a baunilha e mexa bem. Deixe arrefecer (não coloque o creme quente na massa folhada).

Restante preparação:

Lave as framboesas os mirtilos.

Num tacho, adicione os frutos vermelhos, o açúcar, a água e as gotas de limão. Leve o tacho ao lume brando. Tendo o cuidado de mexer. Quando os frutos estiverem com calda e moles, apague o lume. Deixe arrefecer um pouco os frutos.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa forma de fundo amovível de ir ao forno, coloque a massa folhada. Com um garfo pique a massa, tendo o cuidado de não perfurar a massa. Apare o excesso de massa folhada dos bordos.

Adicione o creme e os frutos vermelhos.

Leve ao forno durante 30 a 45 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Quando estiver fria, desenforme e sirva.

Algumas etapas na elaboração da tarte:

Bancada de trabalho deve estar limpa, organizada e com os ingredientes, antes de começar a trabalhar.

Farinha a ser peneirada

Frutos no tacho

Adição de açúcar ao frutos vermelhos

Frutos vermelhos prontos para a tarte

Massa folhada picada

Adição de creme na massa folhada

Antes de ir ao forno

Após ir ao forno

Nota: Picar a massa folhada com um garfo, tendo o cuidado de não a perfurar.
Deixar arrefecer um pouco o creme e os frutos vermelhos, antes de adicionar à massa folhada.

Sugestão: Sirva com uma bola de gelado de natas ou baunilha.

Bom apetite!!!