quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Tomate Seco de Microondas

Eu adoro tomate, tudo o que tenha tomate, mas gosto muito de tomate seco e este é caro. Perante tal, tenho andado a pesquisar.

Há dias encontrei um vídeo na Internet Tomate Seco no Microondas. Fiquei radiante. Se é fã deste género de produtos, aproveite a fazê-lo agora, na época do tomate.

Eu utilizo o tomate seco em massas, saladas e pizas e você?


No vídeo, utilizam vários microondas, imagino que só tenha um, certo? Utilize vários pratos grandes e coloque-os no microondas. Pode igualmente fazer tomate seco no forno (explica no vídeo). Divirta-se!!!!

Bom apetite!!!!

:) ***

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terça-feira, 18 de setembro de 2012

Lasanha de Beringela

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Cá em casa a dieta continua, confesso que o mais disciplinado é o provador.
Esta lasanha de beringela é simples e bastante saudável. Não leva carne e a massa (placas) foi substituída pela beringela. Os tomates utilizados nesta receita são maduros e biológicos.

Ingredientes:

  • 1 Cebola média;
  • 3 Dentes de alho para o molho de tomate;
  • 2 Colheres de sopa de azeite para o molho de tomate;
  • 1 Colher de sopa de vinho branco;
  • 8 Tomates maduros (utilizei médios e grandes);
  • 2 beringelas (1 beringela grande e 1 pequena);
  • Água fria q.b;
  • 1 Limão;
  • 2 Dentes de alho para as beringelas;
  • 2 a 3 Colheres sopa de azeite para as beringelas;
  • Tomilho q.b;
  • 1 Colher de chá de orégãos;
  • Sal q.b.;
  • Molho de Bechamel de compra q.b.;
  • Queijo mozzarella ralado q.b.
Lave muito bem as beringelas em água corrente. Corte-as em rodelas, deite-as para uma taça, adicione o sumo  de limão e água fria até ficarem bem cobertas. Deixe repousar durante 30 minutos e depois escorra.
Descasque, lave a cebolas e os dentes de alho. Pique finamente a cebola e o alho.
Lave muito bem os tomates, retire-lhes a pele (neste vídeo poderá ver como), e as sementes. Triture os tomates com uma picadora/robot/"varinha mágica".
Ligue o forno a 180ºC.
Num tacho com azeite, refogue um pouco a cebola e os dentes de alho. Antes de colocar o tomate, refresque com o vinho branco e deixe cozinhar 1 a 2 minutos. Acrescente o tomate e deixe cozinhar em lume brando durante 5 a 7 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar mais um a dois minutos.
Escorra as beringelas, seque-as bem e coloque numa travessa/taça. Adicione os alhos, o tomilho picado, os oregãos e o azeite. Misture bem. Coloque as rodelas de beringela no tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos, virando/mexendo as rodelas de vez em quando, de modo que a beringela fique bem macia. Retire do forno. Não desligue o forno.
Numa travessa de ir ao forno coloque em primeiro o molho de tomate, seguidamente a beringela. Alternando o molho com a beringela, até terminar o molho e a beringela. Por cima coloque o molho de bechamel e  queijo.
Leve ao forno até o queijo estiver derretido e/ou douradinho.
Sirva quente ou morno.


Nota: Eu forrei com uma folha de papel vegetal o tabuleiro do forno e coloquei as beringelas. Mas pode colocar as beringelas num prato/travessa de ir ao forno.
Pode substituir o queijo ralado por pão ralado e uma gema de ovo batida. Se não gostar de queijo mozzarella, pode utilizar um outro queijo a seu gosto.

Sugestão: Acompanhe o lasanha com uma salada verde ou outra a seu gosto.

Algumas etapas na confecção da lasanha:
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Beringela com a água e sumo limão
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Tomate preparado
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Refogado cebola e os dentes de alho
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Tomate a ser triturado
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A triturar o tomate
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Beringela, antes de ir ao forno
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Confecção do molho de tomate
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Beringela, após o forno
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Lasanha, antes de ir ao forno
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Lasanha, após ir ao forno
Bom apetite!!! Plate
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segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Quiche de Brócolos e Couve-flor

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E porque não uma quiche de brócolos com couve-flor? É uma óptima e leve quiche para uma refeição, acompanhada de uma salada. Acompanhei esta quiche com uma salada simples de tomates, temperada com 1 colher de sopa de azeite e manjericão. O manjericão é um excelente substituto do sal. Pode acompanhar a sua quiche com outro tipo de salada, a seu gosto.

Ingredientes:

  • Massa quebrada refrigerada de compra;
  • 250g de Brócolos congelados;
  • 250g de Couve-flor congelada;
  • Água q.b.;
  • Sal q.b;
  • Tomates cabaça bebés q.b. (pode utilizar tomate cereja ou rodelas de tomates);
  • 2 Dentes de alho;
  • 2 Ovos;
  • 2 Claras;
  • 1 Chávena de chá de leite magro;
  • Salsa picada q.b.;
  • Pimenta q.b (utilizei pimenta moída no momento).
Num tacho com água a ferver, temperada com sal, coza os brócolos e a couve-flor. Após a sua cozedura, escorra a água e deixe arrefecer os legumes. Não deve colocar alimentos quentes em cima da massa quebrada.
Lave os tomates em água corrente e seque-os com papel absorvente. Lave muito bem a salsa e pique-a finamente.
Numa forma de fundo amovível, coloque a massa quebrada (eu decidi não cortar o excesso da massa folhada, simplesmente a dobrei). Com um garfo, pique a massa, tendo o cuidado de não a perfurar.
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque os brócolos, a couve de flor, os tomates e a salsa picada por cima da massa quebrada.
Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
Misture os ovos, as claras, o leite, os alhos e a pimenta. Bata tudo muito bem e verta sobre os legumes. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva morna ou fria.


Algumas etapas na elaboração da quiche:
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Massa quebrada
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Massa quebrada picada
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Os legumes em cima da massa quebrada
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Quiche antes de ir ao forno
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Após ir ao forno
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Quiche com o meu acompanhamento
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Bom apetite!!! Plate
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sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Bolo de Limão com Nozes

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Tenho andado um pouco afastada da paparoca, mas hoje consegui deixar uma sugestão para o fim-de-semana, um simples bolo de limão com nozes. Uma delícia!!! :)

Ingredientes:

  • 150g de farinha de trigo;
  • 1 Colher de chá cheia com fermento em pó.
  • 4 Ovos;
  • 175g de açúcar (utilizei açúcar amarelo);
  • Raspa de 1 limão grande;
  • Sumo de metade de um limão;
  • 75g de margarina derretida;
  • 1 Chávena de chá com nozes partidas;
  • Margarina e farinha para untar a forma (utilizei forma "bolo inglês)
Unte a forma com margarina e farinha. Elimine o excesso de farinha.
Pique grosseiramente o miolo de noz com uma faca.
Lave muito bem o limão em água corrente.
Ligue o forno a 170ºC.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, até estas estarem bem firmes.
Num recipiente bata muito bem as gemas com o açúcar. Adicione a raspa do limão, o sumo de limão, a margarina, a farinha peneirada e o fermento. Bata tudo muito bem. Acrescente as claras batidas e incorpore delicadamente. Junte as nozes, mexendo levemente a massa.
Coloque a massa na forma e esta no forno, durante mais ou menos 35 a 40 minutos. Ou quando espetar um palito e este sair limpo, o bolo está cozido.

Nota: Se o bolo começar a ficar queimado no topo, coloque uma folha de alumínio por cima.

Sugestão: Acrescente às nozes algumas sultanas e/ou pinhões.

Algumas etapas na elaboração do bolo:
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Forma untada
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Bolo, antes de ir ao forno
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Bolo, após ir ao forno
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Bolo de limão com nozes, pronto a comer :D
Bom apetite e um ótimo fim-de-semana!!! Plate


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terça-feira, 11 de setembro de 2012

Tarte de Maçã Super Fácil e Pataniscas de Atum no Forno

A paparoca tem andado um pouco ausente por motivos profissionais e pessoais. Hoje consegui dar um saltinho :)

O tempo é pouco, mas não me esqueci de si, vou deixar dois vídeos com duas deliciosas receitas: tarte de maçã super fácil e pataniscas de atum no forno (mais saudável).

Eis o vídeo da tarte, é mesmo super fácil,


E a receita das pataniscas de atum no forno,



Coloquei novidades no facebook da paparoca, espreite e vai ver que vai gostar. Caso ainda não siga  a paparoca pelo facebook, basta clicar no "gosto" (abaixo da lista dos seguidores) e divirta-se ;)

:) ***


segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Bolo de Pão Ralado com Cobertura de Pêssego

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O bolo de hoje não leva farinha, mas sim pão ralado.Winking smile
É uma diferente sugestão para um lanche, uma festa de aniversário. Experimente!!!
A receita original deste bolo leva 2 bananas, 1dl de óleo alimentar e 4 ovos. Substituí as bananas pelo sumo, o óleo por iogurte e acrescentei mais um ovo. Aumentei a dose de canela em pó.

Ingredientes:

  • Sumo de 2 Laranjas;
  • 5 Ovos;
  • 200g de açúcar (utilizei açúcar amarelo);
  • 1 Iogurte natural;
  • 250g pão ralado (utilizei um do Lidl);
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó;
  • 3 Colheres de sopa de leite (utilizei leite magro);
  • 3 Colheres de sopa de canela em pó;
  • Para untar a forma: margarina de culinária e pão ralado.
Para a cobertura de pêssego:
  • 3 Pêssegos grandes maduros;
  • 1 e meia Colheres sopa de água;
  • 2 Colheres de açúcar;
  • 3 Paus de canela;
  • 3 Estrelas de anis.
Unte a forma com margarina e polvilhe-a com pão ralado. Ligue o forno a 180ºC.
Lave as laranjas e seque-as com papel. Num recipiente coloque o iogurte, o sumo das laranjas, os ovos, o açúcar. Bata bem.
Envolva o pão ralado com o fermento e a canela.
Junte o pão ralado à mistura anterior e bata muito bem. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme.
À parte descasque os pêssegos. Corte os pêssegos em pedaços e coloque-os num tacho. Junte a água, o açúcar, os paus de canela e as estrelas de anis. Leve a lume brando e mexa delicadamente.
Após 3 minutos, retire as estrelas de anis. Continue a mexer os pêssegos e deixe cozinhar mais ou menos 5 minutos.

Nota: O tempo de cozedura dos pêssegos, depende do gosto de cada um. Caso pretenda pedaços mais pequenos, vá mexendo e deixe estar cozinhar mais um pouco.


Etapas na elaboração do bolo:
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Forma untada com pão ralado
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Ovos com o iogurte
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Balança do provador ;)
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Bolo antes de ir ao forno
                                                  
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Após ir ao forno
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Bom apetite!!! Plate