segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Bolo de Pão Ralado com Cobertura de Pêssego

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O bolo de hoje não leva farinha, mas sim pão ralado.Winking smile
É uma diferente sugestão para um lanche, uma festa de aniversário. Experimente!!!
A receita original deste bolo leva 2 bananas, 1dl de óleo alimentar e 4 ovos. Substituí as bananas pelo sumo, o óleo por iogurte e acrescentei mais um ovo. Aumentei a dose de canela em pó.

Ingredientes:

  • Sumo de 2 Laranjas;
  • 5 Ovos;
  • 200g de açúcar (utilizei açúcar amarelo);
  • 1 Iogurte natural;
  • 250g pão ralado (utilizei um do Lidl);
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó;
  • 3 Colheres de sopa de leite (utilizei leite magro);
  • 3 Colheres de sopa de canela em pó;
  • Para untar a forma: margarina de culinária e pão ralado.
Para a cobertura de pêssego:
  • 3 Pêssegos grandes maduros;
  • 1 e meia Colheres sopa de água;
  • 2 Colheres de açúcar;
  • 3 Paus de canela;
  • 3 Estrelas de anis.
Unte a forma com margarina e polvilhe-a com pão ralado. Ligue o forno a 180ºC.
Lave as laranjas e seque-as com papel. Num recipiente coloque o iogurte, o sumo das laranjas, os ovos, o açúcar. Bata bem.
Envolva o pão ralado com o fermento e a canela.
Junte o pão ralado à mistura anterior e bata muito bem. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme.
À parte descasque os pêssegos. Corte os pêssegos em pedaços e coloque-os num tacho. Junte a água, o açúcar, os paus de canela e as estrelas de anis. Leve a lume brando e mexa delicadamente.
Após 3 minutos, retire as estrelas de anis. Continue a mexer os pêssegos e deixe cozinhar mais ou menos 5 minutos.

Nota: O tempo de cozedura dos pêssegos, depende do gosto de cada um. Caso pretenda pedaços mais pequenos, vá mexendo e deixe estar cozinhar mais um pouco.


Etapas na elaboração do bolo:
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Forma untada com pão ralado
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Ovos com o iogurte
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Balança do provador ;)
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Bolo antes de ir ao forno
                                                  
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Após ir ao forno
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Bom apetite!!! Plate

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