terça-feira, 18 de setembro de 2012

Lasanha de Beringela

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Cá em casa a dieta continua, confesso que o mais disciplinado é o provador.
Esta lasanha de beringela é simples e bastante saudável. Não leva carne e a massa (placas) foi substituída pela beringela. Os tomates utilizados nesta receita são maduros e biológicos.

Ingredientes:

  • 1 Cebola média;
  • 3 Dentes de alho para o molho de tomate;
  • 2 Colheres de sopa de azeite para o molho de tomate;
  • 1 Colher de sopa de vinho branco;
  • 8 Tomates maduros (utilizei médios e grandes);
  • 2 beringelas (1 beringela grande e 1 pequena);
  • Água fria q.b;
  • 1 Limão;
  • 2 Dentes de alho para as beringelas;
  • 2 a 3 Colheres sopa de azeite para as beringelas;
  • Tomilho q.b;
  • 1 Colher de chá de orégãos;
  • Sal q.b.;
  • Molho de Bechamel de compra q.b.;
  • Queijo mozzarella ralado q.b.
Lave muito bem as beringelas em água corrente. Corte-as em rodelas, deite-as para uma taça, adicione o sumo  de limão e água fria até ficarem bem cobertas. Deixe repousar durante 30 minutos e depois escorra.
Descasque, lave a cebolas e os dentes de alho. Pique finamente a cebola e o alho.
Lave muito bem os tomates, retire-lhes a pele (neste vídeo poderá ver como), e as sementes. Triture os tomates com uma picadora/robot/"varinha mágica".
Ligue o forno a 180ºC.
Num tacho com azeite, refogue um pouco a cebola e os dentes de alho. Antes de colocar o tomate, refresque com o vinho branco e deixe cozinhar 1 a 2 minutos. Acrescente o tomate e deixe cozinhar em lume brando durante 5 a 7 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar mais um a dois minutos.
Escorra as beringelas, seque-as bem e coloque numa travessa/taça. Adicione os alhos, o tomilho picado, os oregãos e o azeite. Misture bem. Coloque as rodelas de beringela no tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos, virando/mexendo as rodelas de vez em quando, de modo que a beringela fique bem macia. Retire do forno. Não desligue o forno.
Numa travessa de ir ao forno coloque em primeiro o molho de tomate, seguidamente a beringela. Alternando o molho com a beringela, até terminar o molho e a beringela. Por cima coloque o molho de bechamel e  queijo.
Leve ao forno até o queijo estiver derretido e/ou douradinho.
Sirva quente ou morno.


Nota: Eu forrei com uma folha de papel vegetal o tabuleiro do forno e coloquei as beringelas. Mas pode colocar as beringelas num prato/travessa de ir ao forno.
Pode substituir o queijo ralado por pão ralado e uma gema de ovo batida. Se não gostar de queijo mozzarella, pode utilizar um outro queijo a seu gosto.

Sugestão: Acompanhe o lasanha com uma salada verde ou outra a seu gosto.

Algumas etapas na confecção da lasanha:
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Beringela com a água e sumo limão
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Tomate preparado
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Refogado cebola e os dentes de alho
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Tomate a ser triturado
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A triturar o tomate
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Beringela, antes de ir ao forno
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Confecção do molho de tomate
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Beringela, após o forno
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Lasanha, antes de ir ao forno
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Lasanha, após ir ao forno
Bom apetite!!! Plate
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2 comentários:

  1. Que bom aspecto! Há uma receita grega parecida!
    Só tenho pena que o marido seja "alérgico" à maioria dos vegetais :(
    Beijocas

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