segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Quiche de Brócolos e Couve-flor

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E porque não uma quiche de brócolos com couve-flor? É uma óptima e leve quiche para uma refeição, acompanhada de uma salada. Acompanhei esta quiche com uma salada simples de tomates, temperada com 1 colher de sopa de azeite e manjericão. O manjericão é um excelente substituto do sal. Pode acompanhar a sua quiche com outro tipo de salada, a seu gosto.

Ingredientes:

  • Massa quebrada refrigerada de compra;
  • 250g de Brócolos congelados;
  • 250g de Couve-flor congelada;
  • Água q.b.;
  • Sal q.b;
  • Tomates cabaça bebés q.b. (pode utilizar tomate cereja ou rodelas de tomates);
  • 2 Dentes de alho;
  • 2 Ovos;
  • 2 Claras;
  • 1 Chávena de chá de leite magro;
  • Salsa picada q.b.;
  • Pimenta q.b (utilizei pimenta moída no momento).
Num tacho com água a ferver, temperada com sal, coza os brócolos e a couve-flor. Após a sua cozedura, escorra a água e deixe arrefecer os legumes. Não deve colocar alimentos quentes em cima da massa quebrada.
Lave os tomates em água corrente e seque-os com papel absorvente. Lave muito bem a salsa e pique-a finamente.
Numa forma de fundo amovível, coloque a massa quebrada (eu decidi não cortar o excesso da massa folhada, simplesmente a dobrei). Com um garfo, pique a massa, tendo o cuidado de não a perfurar.
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque os brócolos, a couve de flor, os tomates e a salsa picada por cima da massa quebrada.
Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
Misture os ovos, as claras, o leite, os alhos e a pimenta. Bata tudo muito bem e verta sobre os legumes. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva morna ou fria.


Algumas etapas na elaboração da quiche:
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Massa quebrada
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Massa quebrada picada
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Os legumes em cima da massa quebrada
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Quiche antes de ir ao forno
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Após ir ao forno
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Quiche com o meu acompanhamento
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Bom apetite!!! Plate
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