segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Lasanha do Mar

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Esta lasanha é da autoria do Chef Hernâni Ermida. É uma lasanha muito saborosa e tem um sabor a mar Star Rolling on the floor laughing

Eis a receita,

Ingredientes:
  • 4 Filetes de pescada e 1 tranche de pescada (receita original: posta pescada nº5 para cozer);
  • Massa com ovo para lasanha;
  • 100 g de Miolo de camarão;
  • 150 g de Delícias do mar;
  • 1 Cebola;
  • 3 Dentes de alho;
  • 1 Lata de tomate pelado;
  • 1 Cenoura;
  • 1,5 dl de Azeite;
  • 1 Colher de sopa de salsa picada;
  • 150 g de Queijo mozzarella ralado;
  • Molho Bechamel de compra;
  • Sal q.b.;
  • Pimenta preta moída q.b.
Deixe descongelar ligeiramente a pescada. Depois deite-as para um tacho, junte água fria, tempere com sal e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer dentro da água.
Desfie a pescada (caso opte por postas de pescada, retire a pele, as espinhas e desfie). 
Descasque e lave a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e deite para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o tomate picado. Misture e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Acrescente a pescada, o miolo de camarão, as delícias do mar cortadas em pedaços pequenos, a salsa picada e misture delicadamente.
Coza as placas de lasanha em água a ferver, temperada com sal e com um fio de azeite, durante cinco minutos. Depois, retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha. Adicione um pouco de molho béchamel ao preparado da pescada até obter uma mistura cremosa. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta.
Ligue o forno a 180°C. 
Num prato de forno coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado, sendo que a última camada deve ser de massa. Cubra com o resto do molho béchamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. 
Leve ao forno até ficar dourada. 
Retire, deixe arrefecer e sirva.

Etapas na elaboração da lasanha:
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Bom apetite!!! Plate

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