sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Sopa de Feijão Branco com Tomate

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StarStarStarBoas Festas!!!StarStarStar

Espero que tenha passado um Feliz e Santo Natal, recheado de muita comida gostosa.

Esta época é conhecida pelos seus excessos culinários, daí esta sopinha Rolling on the floor laughing
Eu adoro tudo o que leve tomate, leguminosas (feijão, grão, lentilhas, ervilhas, favas). Esta realmente não é a época do tomate, mas costumo comprar tomate em cacho num supermercado perto da minha casa. Coloque-os num recipiente de plástico à temperatura ambiente, nunca no frigorífico, isto porque perdem a doçura. Coloco no frigorífico no Verão.

Nesta sopa utilizei feijão branco seco (a minha mãe trouxe-me nos meus anos). Utilizo imenso feijão enlatado, mas para mim o seco é o melhor (desde que seja de boa qualidade). Embora o enlatado seja mais prático de se utilizar. O feijão foi demolhado na véspera e cozido na panela de pressão, com 2 folhas de louro, cebola e tomate inteiro. Poderá substituir o feijão branco seco por feijão branco enlatado.

Bem!!! Voltando à sopinha, vou dar a receita:

Ingredientes (4 a 5 Pessoas):
  • Água q.b.;
  • 150g de Feijão branco seco;
  • 3 Cebolas (1 cebola é utilizada na cozedura do feijão);
  • 2 Dentes de alho;
  • 2 Cenouras;
  • 1 Nabo;
  • 1 Chuchu;
  • 600g Tomate;
  • 1 Tomate para a cozedura do feijão;
  • 2 Folhas de louro;
  • 1 Colher de sopa de azeite;
  • Sal q.b.

Demolhe o feijão branco (coloque o feijão seco coberto em água) de um dia para outro.
Descasque a cebola. Lave muito bem o tomate e retire o pendúnculo (não retire a casca ao tomate)
Coza o feijão em água, com uma cebola, o tomate, folhas de louro e sal (utilizei a panela de pressão). Após a sua cozedura, escorra-o e reserve o feijão e o caldo da cozedura.
Enquanto o feijão coze, prepara os legumes. Descasque, lave e corte as duas cebolas, os dentes de alho, as cenouras, nabo, e o chuchu. 
Lave e retire o pendúnculo aos tomates, faça uma cruz, escalde-os durante 30 segundos. Retire-os e coloque-os em água fria. Limpe-os de pele e sementes, corte-os em pedaços.
Prepare os restantes (lave-os, descasque-os e corte-os). Num tacho coloque os legumes, o feijão e os tomates. Regue-os com o caldo do feijão e um pouco mais de água. Prove e tempere com sal. Leve ao lume e deixe cozer.
Após a sua cozedura, retire do lume e triture tudo muito bem. Tempere com azeite.
Sirva quente.

Sugestão: Depois de triturar os legumes, acrescente coentros picados.

Algumas etapas:

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Bom apetite!!! Plate
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