segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Clafoutis de Tomate com Salsichas e Cogumelos

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Queridos(as) leitores(as) a sugestão de hoje é um clafoutis de tomate-cereja com salsichas e cogumelos. Poderá substituir as salsichas por fiambre de aves (cortado em farripas). Os tomates que utilizei são biológicos, contudo a cebola e o alho utilizados são congelados (se tiver fresco utilize, 1 cebola pequena e 3 dentes de alho). Utilizei salsichas de peru. Caso não consuma carne, poderá substituir por salsichas de tofu ou simplesmente não coloque carne.
Eis a receita,

Ingredientes:

  • 2 Colheres de sopa de azeite;
  • 1 Porção de cebola picada congelada e outra de alho picado congelados;
  • 1 Lata de 8 salsichas de aves;
  • 150g de tomate-cereja (o ideal são 200g a 250g de tomate);
  • 1/2 embalagem de cogumelos laminados;
  • Pimenta preta q.b;
  • 3,5dl de leite magro;
  • Noz-moscada q.b.;
  • 4 Ovos;
  • 130g de Farinha de trigo;
  • Sal q.b.;
  • Azeite para untar a forma.
Numa frigideira antiaderente, coloque uma colher de sopa com azeite, adicione a cebola e um pouco de alho picado. Adicione os cogumelos, tempere um pouco com sal e deixe cozinhar alguns minutos. Corte as salsichas às rodelas. Junte aos cogumelos e tempere com pimenta-preta. Mexa e deixe cozinhar alguns minutos (até secar a água dos cogumelos).
Numa travessa de ir ao forno, unte com azeite. Adicione os cogumelos e as salsichas.
Lave muito bem os tomates em água corrente. Seque-os em papel absorvente. Corte-os ao meio (não os cozinhei inteiros, porque tinha poucos).
Noutra frigideira (ou na mesma frigideira, após ser lavada e seca) coloque a colher de sopa de azeite, junte o alho picado e o tomate. Deixe cozinhar 1 a 2 minutos. Junte os tomates aos cogumelos e às salsichas. 
Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o leite, tempere com pimenta e noz-moscada. Junte a farinha e mexa (mexa com varas) até obter um preparado suave sem grumes (se necessário, passe o preparado por um passador).
Adicione a mistura ao preparado da travessa que vai ao forno.
Leve ao forno e deixe cozer durante 25 a 30 minutos.
Sirva morno ou frio.


Sugestão: Ao preparado que vai ao forno, poderá polvilhar no fim com cebolinho picado.
Acompanhe com uma salada a seu gosto.

Algumas etapas na elaboração:
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Bom apetite!!! Plate

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