terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Sopa de Feijão-frade com Agriões

Untitled

O nosso jantar é quase sempre, sopa. Pois é, sopinha!!!
Por vezes é necessário ir à busca de novos sabores. Esta sopa não é de minha autoria, mas sim da revista "Saúde à Mesa, Fevereiro 2013". Esta sopa é rica em fibras e ácido fólico.
O provador (meu marido) adorou esta sopa, irei repeti-la mais vezes :)
Nesta receita pode utilizar feijão-frade seco ou então enlatado. Utilizei feijão-frade enlatado, uma marca Portuguesa, cuja particularidade é não possuir conservantes. O alho-francês, o nabo e a cebola são biológicos. Estamos a tentar consumir a maior quantidade de hortícolas biológicas. Assim evitamos o consumo de pesticidas. Infelizmente por vezes compro dos outros legumes. Enfim :(

Ingredientes (4 a 5 porções):

  • 1 Lata de feijão-frade (se utilizar feijão-frade seco são 200g);
  • 2 Cebolas (1 grande e 1 média);
  • Água;
  • 1 Nabo;
  • 1 Chuchu;
  • 1 Alho-francês;
  • 1 Colher de sopa de azeite (na receita original são 2 colheres de sopa);
  • Sal q.b (receita original 1 colher de café de sal);
  • Pimenta-preta q.b. (moí a pimenta-preta na altura);
  • 1 Molho de agriões.
Descasque e lave as cebolas, o nabo e o chuchu. Prepare o alho-francês (lave e corte a parte branca). Corte todos os legumes em pedaços.
Abra a lata de feijão, coloque o feijão dentro de um passador de rede e lave-os com água a correr (para retirar o sal).
Numa panela coloque os legumes cortados e o feijão (reserve algum para a parte final da sopa). Cubra os legumes com água a ferver. Tempere com algum sal. Deixe os legumes cozerem.
Lave os agriões em água corrente.
Triture a sopa. 
Adicione os agriões e o restante feijão à sopa. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar os agriões. Tempere com pimenta preta e azeite. Mexa a sopa muito bem.
Sirva quente.

Nota: Se utilizar feijão-frade seco, deve demolhar o feijão de um dia para outro. 
Aqueça a água para a sopa numa chaleira/jarro eléctrico ou num tacho à parte no fogão. 


Algumas etapas na elaboração:
                       DSCN5902 DSCN5904
                       DSCN5915 DSCN5916
DSCN5937
Bom apetite!!!! Plate

Coma leguminosas ;)

Sem comentários:

Enviar um comentário